Ang Trout, sa kabila ng medyo mataas na gastos, ay minamahal ng marami para sa malambot, katamtamang mataba na karne. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng inasnan na trout, parehong simple at masalimuot. Ang pag-aasaw ng trout sa bahay ay maaaring maging iyong resipe ng lagda, at ang lasa ng bahagyang inasnan na trout ay sorpresahin at magalak.
Kailangan iyon
Panuto
Hakbang 1
Kailangan mong pumili ng sariwa o frozen na trout. Siguraduhing suriin ang kalidad ng isda, para sa pag-aasin ay dapat na sariwa hangga't maaari. Mas malaki ang magagawa ng mas malaking isda. I-Defrost ang sariwang frozen na isda. Linisin ang mga isda mula sa kaliskis, banlawan ng mabuti at tuyo ng isang napkin, gatting, alisin ang ulo, buntot, palikpik. Alisin ang tagaytay sa pamamagitan ng paghati sa dalawang isda. Tanggalin ang mga buto sa rib. Huwag banlawan ang mga piraso ng fillet; ang labis na kahalumigmigan ay maaaring alisin muli sa isang napkin. Hindi kinakailangan na alisin ang balat.
Hakbang 2
Paghaluin ang tinadtad na dill na may magaspang na asin at asukal. Kung mas gusto mo ang isang maanghang na lasa, maaari kang magdagdag ng ground coriander, ground white, allspice, o black pepper. Ang dami ng asin at asukal ay nakasalalay sa dami ng isda na balak mong i-asin, mahalaga lamang na obserbahan ang mga proporsyon: alinman sa isang bahagi ng asin, isang bahagi ng asukal, o isang kombinasyon ng "isa hanggang dalawa". Tandaan na nagluluto ka ng gaanong inasnan na trout. Ang ilang mga resipe para sa pagdaragdag ng asukal ay hindi kasangkot, ngunit ang inasnan na trout ay malasa malambot dito.
Hakbang 3
Grate ng lubusan ang mga nagresultang piraso ng fillet ng isda na may halong asin, asukal at pampalasa. Ibalot ang pergamino sa trout, meat-to-meat fold. Matapos mailagay ang isda sa isang mangkok, ilagay ito sa ilalim ng isang maliit na karga at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ang isda ay maaaring palamigin sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng 24 na oras, i-on ang mga chout ng trout upang ibabad nang mas mahusay ang pampalasa, balutin ulit ito sa pergamino at ibalik sa lamig nang 24 na oras pa.
Hakbang 4
Pagkatapos ng dalawang araw, ilabas ang isda, maingat na balatan ito ng dill at pampalasa. Hindi na kailangang banlawan! Ang gaanong inasnan na trout ay handa nang kainin.
Hakbang 5
Gayundin, kapag ang pag-aasin ng trout, inirerekumenda minsan na magdagdag ng langis ng oliba o mirasol, ngunit dahil ang karne ng trout ay medyo mataba, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang halo ng asin at pampalasa.
