Ang Bozbash ay isang pambansang ulam ng Caucasian na lutuin. Maraming mga recipe para sa ulam na ito, ngunit lahat ng mga ito ay pinag-isa sa pamamagitan ng kapal, mabuting karne para sa sabaw at spiciness. Ang mga mansanas o prun ay ayon sa kaugalian na idinagdag sa bozbash sa Yerevan, at kung minsan pareho. Ang makapal na sopas na ito ay may bawat pagkakataon na maging isang paboritong ulam sa anumang pamilya. Ang pangunahing bagay ay upang subukan!
Ang klasikong Caucasian bozbash ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tupa. Ngunit may mga katulad na mga recipe para sa sopas na ito na may baboy o baka. Ang teknolohiya sa pagluluto ng ulam na ito ay hindi nagbabago sa anumang paraan, ngunit dahil ang karne ng baka ay hindi kasing taba ng karne tulad ng tupa, ang bozbash ay naging mas mataba, ngunit pinapanatili pa rin ang sariling katangian.
Kakailanganin mong:
1) Kordero o baka - 0.75 kg
2) Mga gisantes - 0.5 tasa
3) Tomato puree - 2 tablespoons
4) Bow - 1 ulo
5) Maasim na mansanas - 1 pc
6) Prun - 100 gr
7) Cilantro - 70 gr
8) Pepper, asin, bawang - tikman
Paghahanda:
1) Hugasan ang karne, ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig at lutuin para sa 1.5-2 na oras, pana-panahong tinatanggal ang nagresultang foam. Pagkatapos ay gupitin ang natapos na tupa sa maliit na piraso. Tanggalin ang sibuyas ng pino. Ilagay ang karne at mga sibuyas sa isang preheated na kawali at igisa ng ilang minuto.
2) Banlawan ang mga gisantes at lutuin sa sabaw hanggang lumambot. Pagkatapos maluto, ilagay ang pritong karne at mga sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng dalawang kutsarang puree ng kamatis.
3) Makinis na tagain ang maasim na mansanas at prun sa mga piraso. Ilagay sa sopas
4) Magluto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa at halaman. Ang bawang ay pinakamahusay na nag-init ng sobra, pagkatapos ay buong ibubunyag nito ang lasa at aroma sa sopas. Magluto para sa isa pang 5 minuto at alisin mula sa init. Hayaang matarik ang pinggan bago ihain. Handa na ang Bozbash. Bon Appetit!
Nakatutulong na payo
Mahusay na ibabad muna ang mga gisantes sa malamig na tubig. Maaari mo itong gawin ilang oras bago magluto, ngunit mainam na iwanan mo ito upang magbabad magdamag. Pagkatapos ay mabilis itong magluluto.
