Ang self-made spicy na pampalasa ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkaing karne.
Kailangan iyon
- Sarap sa paprika:
- - 5 mga sibuyas;
- - 4 na mga pod ng pulang matamis na paminta;
- - 1 talong;
- - 2 mansanas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 200 g ng mga pasas;
- - 75 g ng nasunog na asukal;
- - 1 kutsara. kari;
- - 3 mga pod ng mainit na paminta;
- - 3/8 l ng suka;
- - asin
- Gooseberry Chutney:
- - 500 g ng mga gooseberry;
- - 500 g ng mga mansanas;
- - 3 mga sibuyas;
- - 1/4 l ng suka ng alak;
- - 200 g ng asukal;
- - 100 g ng mga pasas;
- - 1 stick ng kanela;
- - 1 tsp ground luya;
- - mga ground clove sa dulo ng kutsilyo;
- - asin;
- Mga adobo na plum:
- - 3 kg ng malalaking plum;
- - 1.5 kg ng asukal;
- - 3/8 l ng tubig;
- - 3/4 l ng suka ng alak 5%;
- - 2 sticks ng kanela;
- - 8 mga PC. carnations;
- - 2 mga PC. luya;
- - 1 tsp kardamono;
- - 1 lemon.
Panuto
Hakbang 1
Sarap sa paprika
Tagain ang 2 mga sibuyas nang pino, kumulo ng limang minuto sa 1/8 l ng suka sa mababang init. Ang pulang paminta ay dapat na nahahati sa 4 na bahagi, mga butil at mga tangkay na tinanggal, gupitin. Gupitin ang talong at mansanas sa maliit na cubes. Ipasa ang bawang sa isang press. Gupitin ang natitirang sibuyas sa mga cube, pagsamahin ang sibuyas, pasas, asukal, curry, mainit na paminta, 2/8 suka at asin, pakuluan. Ilagay ang mga gulay, prutas at bawang sa kumukulong masa, kumulo, pagpapakilos, sa loob ng 30-40 minuto sa isang kasirola, nang hindi isinasara ang takip, hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
Hakbang 2
Gooseberry Chutney
Banlawan ang mga gooseberry na may maligamgam na tubig, alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, hatiin ang bawat mansanas sa 4 na bahagi, alisin ang mga buto. Peel ang sibuyas at gupitin sa mga hiwa tulad ng mansanas. Pagsamahin ang suka, asukal, hugasan mga pasas at pampalasa, pakuluan, magdagdag ng mga gooseberry, mansanas, sibuyas. Sa isang kasirola, singaw sa loob ng 30-40 minuto nang hindi isinasara ang takip. Ilagay sa isang garapon at isara.
Hakbang 3
Mga adobo na plum
Ang mga plum ay dapat hugasan, at ang bawat isa ay dapat butas sa maraming lugar. Ilagay ang lahat sa isang kasirola. Dissolve ang asukal sa tubig, magdagdag ng suka at pampalasa, lemon, gupitin sa 4 na bahagi. Paghaluin ang lahat at pakuluan. Palamig at ibuhos ang mga plum. Hayaan itong magluto ng tatlong araw. Patuyuin ang brine, pakuluan at ibuhos muli ang kaakit-akit na may kaunting mainit na pag-atsara. Hayaan ang tumayo para sa isang araw. Muli, alisan ng tubig ang syrup at pakuluan. Pagkatapos ang kaakit-akit ay dapat na isawsaw sa isang kumukulong pag-atsara, agad na tinanggal at inilagay sa isang garapon para sa imbakan. Ibuhos ang mga prutas na may makapal na pag-atsara. Pahintulutan ang cool at isara nang mahigpit sa isang takip.
