Ang fillet ng manok ay isa sa pinakatanyag na pagkain sa buong mundo. Ang mga pinggan mula dito ay matatagpuan sa anumang lutuin sa mundo. Mataas sa protina, mababa sa taba, ang mga fillet ay mabilis na nagluluto at sumama sa iba't ibang mga pagkain.
Inihurnong fillet ng manok
Ang isang tanyag na ulam ay ang inihurnong fillet ng manok. Ilagay ang hugasan na fillet, pinatuyo ng mga twalya ng kusina, sa isang baking sheet na may linya na baking paper, panahon na may asin at paminta at maghurno sa 170 ° C sa loob ng 10-15 minuto, depende sa kapal ng karne. Upang maging mabango at makatas ang fillet, maaari itong ma-pre-marino sa maikling panahon o ibalot sa mga piraso ng bacon at lutong sa isang unan ng gulay, pati na rin luto sa mga sobre ng foil.
Para sa fillet ng manok, perpekto ang isang citrus juice at herbal marinade.
Mga roll ng fillet ng manok
Ang tinadtad na fillet ng manok ay isang mahusay na batayan para sa mga roll na nakakatubig sa bibig. Maaari silang pinalamanan ng tinadtad na karne mula sa pritong kabute at mga sibuyas, spinach, mga piraso ng asparagus, olibo, cherry na kamatis, at mga halamang gamot. Ang mga Roulette ay nakatali sa baking twine o naayos sa isang palito, pinirito sa tinunaw na mantikilya at inihurnong sa temperatura na 210 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
Mga piraso ng fillet sa sarsa
Ang fillet ng manok na pinutol ng mga piraso ay maaaring maging parehong isang klasikong ulam na lutuin - beef stroganoff, manok sa isang mag-atas na sarsa na may mga kabute, at isang oriental na ulam. Sa Japanese, Chinese, Thai na pagluluto, dose-dosenang mga recipe para sa paggawa ng mga fillet na may gulay, mani, kabute, gamit ang toyo, isda at iba pang mga kakaibang sarsa.
Ang fillet ng manok ay maaaring tinadtad para sa mga cutlet o bola-bola, ngunit sa kondisyon lamang na mas maraming mataba na karne mula sa mga hita ang idaragdag sa mga suso.
Kaya, para sa isa sa pinakatanyag na pinggan ng Tsino - matamis at maasim na manok, kakailanganin mo:
- 100 ML ng malamig na tubig sa soda;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- 140 gramo ng harina ng trigo;
- 25 gramo ng mais na almirol;
- 4 na dibdib ng manok;
- 1 pulang paminta ng kampanilya;
- 2 sili sili;
- 1 lata ng mga pinya, naka-kahong sa kanilang sariling katas (400-500 gramo);
- 100 gramo ng pulbos na asukal;
- 100 ML ng suka ng bigas;
- 50 gramo ng plum puree;
- tinadtad berdeng mga sibuyas.
Gupitin ang tangkay mula sa paminta at alisin ang mga binhi, gupitin ang pulp ng paminta ng kampanilya sa manipis na mga piraso ng pahaba, gupitin ang sili sa manipis na singsing. Ibuhos ang juice mula sa mga pineapples sa isang maliit na kasirola, idagdag ang mga peppers ng kampanilya at dalhin ang halo sa isang pigsa sa daluyan ng init. Magluto ng halos 10 minuto, pagkatapos ay chill ng konti at maghalo sa isang blender. Ibalik ang sarsa sa kalan at idagdag ang mga prutas na chunks, hot peppers, plum puree, asukal, at suka. Kumulo hanggang sa ang sarsa ay makintab at malagkit.
Paghaluin ang sparkling water na may parehong dami ng malamig na tubig at asin, magdagdag ng harina at gumawa ng isang manipis na kuwarta. Ilagay ang cornstarch sa isang plato. Gupitin ang fillet sa manipis na mahabang piraso. Pag-init ng langis sa isang wok. Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa almirol, pagkatapos ay sa kuwarta at iprito. Ilagay sa isang plato na may linya na mga papel na tuwalya ng tsaa. Bago ihain, ayusin ang manok sa mga bahagi na plato, itaas ang sarsa at iwisik ang tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Diet na fillet ng manok
Para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, ang dibdib ng manok ay maaaring pinakuluan o araro. Ang mga fillet ay na-paste sa isang maliit na halaga ng likido - tubig, sabaw, kung saan maaari kang magdagdag ng kaunting alak, halaman, lemon zest.
