Ginamit ang tomato paste sa maraming pinggan. Lalo siyang tumutulong sa taglamig, kung mahal ang mga kamatis, at may kaunting bitamina sa kanila. Maaari kang bumili ng pasta sa tindahan, ngunit ang panlasa ay madalas na malayo sa perpekto. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na lutuin ito mismo, na nangangahulugang ang pasta ay magiging 100% natural.
Mga sangkap
Upang makagawa ng lutong bahay na tomato paste, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 3 kg ng mga kamatis;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 30 g ng asukal;
- 3 bay dahon;
- 20 g asin;
- pampalasa sa panlasa;
- 5 ML ng apple cider suka.
Paghahanda
Una kailangan mong ibuhos ang tubig sa palayok at maghintay hanggang sa kumukulo. Sa oras na ito, ang mga kamatis ay dapat hugasan. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang mga kamatis ay tinanggal mula sa kawali at ang balat ay tinanggal mula sa kanila. Susunod, ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na hiwa at binhi, mga itim na tuldok, at tangkay ay inalis mula sa kanila. Ang pulp ra ang natira. Dapat itong ilipat sa isang kasirola, na inilalagay sa katamtamang init at tinatakpan ng takip. Habang kumukulo ang mga kamatis, maaari mong i-chop ang sibuyas, na idinagdag sa masa.
Sa sandaling ito ay kumukulo, maraming katas ang lalabas sa mga kamatis, na dapat na maubos. Inirerekomenda ang pamamaraang ito na ulitin nang dalawang beses sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy at gumamit ng isang blender upang gawing isang katas ang masa. Maaari mo ring gamitin ang isang food processor para sa mga hangaring ito. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, suka at bay leaf sa katas. Pagkatapos ang lahat ay ibubuhos sa isang kasirola at luto sa isang minimum na init sa loob ng 3 oras. Ang masa ay dapat na hinalo pana-panahon upang hindi ito masunog.
Lumiligid sa mga bangko
Kapag handa na ang tomato paste, dapat itong pinagsama sa mga garapon. Bilang isang patakaran, halos 500 ML ng natapos na produkto ang nakuha mula sa 3 kg ng mga kamatis. Bilang isang resulta, kakailanganin mong isteriliser ang 2 garapon ng 250 ML. Upang magawa ito, kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan ito at ilagay doon ang mga garapon. Ang proseso ng isterilisasyon ay dapat na katumbas ng isang kapat ng isang oras. Pakuluan ang mga takip sa isa pang kasirola sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang tomato paste ay inilalagay sa mga garapon at sarado na may mga takip. Maaari itong maiimbak ng isang taon.
Payo
Ang iba't ibang mga sangkap ay maaaring idagdag sa tomato paste, tulad ng kanela, sibol, lemon juice, at marami pa. Ngunit kakailanganin lamang silang hilahin bago ilagay ang produkto sa mga lata. Siyempre, hindi ito madaling gawin, ngunit maaari mong ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa sa isang maliit na bag at lutuin kasama ang pasta, pagkatapos nito ay tinanggal at itinapon. Mahalagang tandaan na inirerekumenda na lutuin ang bay leaf nang hindi hihigit sa 1 oras, pagkatapos na dapat itong alisin mula sa i-paste, kung hindi man ay makakakuha ito ng isang mapait na lasa. Kung ang pangwakas na produkto ay naging likido, kung gayon maaari itong lutuin hindi para sa 3, ngunit sa loob ng 4-5 na oras. Kung mas makapal ang i-paste, mas malamang na hindi ito bubuo sa hulma sa paglaon.
