Ang Goulash ay isang pambansang pagkaing Hungarian na tradisyonal na ginawa mula sa karne ng baka. Gayunpaman, ngayon, lumipat sa pagluluto ng ibang mga bansa, lumitaw ang mga resipe para sa manok, tupa at baboy na gulash. Nakasalalay sa dami ng idinagdag na likido, ang ulam na ito ay maaaring maging makapal at nagsisilbing pangunahing, o maaari itong maging isang sopas.
Pork goulash na may resipe ng kamatis
Upang maghanda ng masarap at mabangong baboy gulash na may tomato paste, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g walang bonne na baboy;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1-2 kutsara. l. tomato paste;
- 1 baso ng sabaw ng karne;
- mantika;
- asin;
- pampalasa sa panlasa (bay leaf, peppercorn, cumin, marjoram).
Hugasan ang karne, patuyuin ito ng isang napkin o tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso (tungkol sa 1x3 centimeter). Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad ng kutsilyo.
Painitin ang isang kawali na may makapal na ilalim sa sobrang init, magdagdag ng langis ng halaman at iprito ang baboy dito sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa magkaroon ng isang pampagana na ginintuang crust. Ang karne ay dapat na nakasalalay sa isang kawali sa isang layer, kung maraming ito, kung gayon ang baboy ay dapat na prito sa maraming yugto.
Pagkatapos ay idagdag ang mga handa na sibuyas sa karne. Bawasan ang init sa daluyan at igisa ang lahat nang magkasama hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent. Pagkatapos nito, ibuhos sa isang baso ng mainit na sabaw, takpan ang takip ng takip at kumulo ang gulash para sa isang oras sa mababang init. Habang kumukulo ang likido, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.
5 minuto bago lutuin, magdagdag ng bay leaf, peppercorn o anumang iba pang pampalasa upang tikman, timplahan ang ulam ng asin at ilagay ang tomato paste. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Takpan ang takip ng takip at kumulo ang gulash para sa isa pang 5 minuto.
Paano magluto ng baboy gulash sa isang mabagal na kusinilya
Ang baboy gulash ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Para dito kakailanganin mo:
- 500 g ng baboy;
- 2 bell peppers (pula at dilaw);
- 2 mga sibuyas;
- 2 kutsara. l. tomato paste;
- mantika;
- 2-3 bay dahon;
- 70 ML ng tubig;
- ground black pepper;
- asin.
Hugasan ang baboy, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na cube na halos 2x2 sentimetrong laki. Gupitin din ang paminta ng kampanilya, hugasan at alisan ng balat mula sa mga binhi at tangkay.
Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas. Pagkatapos nito, magprito sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa mabuo ang isang ilaw na ginintuang kulay. Pagkatapos ay ilagay kasama ang langis sa naaalis na mangkok ng multicooker.
Nangunguna sa mga nakahandang karne at kampanilya, pati na rin mga dahon ng bay. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Dissolve ang tomato paste sa malamig na tubig at ibuhos sa isang mangkok.
Magluto ng baboy gulash sa mode na "Braise" sa loob ng isa at kalahating oras. Kung ninanais, sa resipe na ito, ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng mga sariwang kamatis. Upang magawa ito, ang 2-3 hinog na mga kamatis ay dapat hugasan, patuyuin, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok na may bell pepper, at pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 70 mililitro ng malinis na malamig na tubig.
