Ang isang tunay na borscht ng Ukraine ay hindi maaaring gawin nang walang tomato paste. Gayundin, nang walang sarsa na ito, imposibleng lutuin ang pinakatanyag na pagkaing Italyano - pizza. Madali ang paggawa ng tomato paste sa bahay.
Kailangan iyon
- - mga kamatis na 3 kilo
- - sibuyas 2 piraso
- - asukal na 100 gramo
- - kalahating baso ng suka ng mesa
- - asin
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing kondisyon sa paghahanda ng tomato paste ay mahusay na hinog na mga kamatis. Maayos na hinugasan ang mga gulay, inalis ang mga nasirang lugar. Ang tangkay ay hindi kailangang putulin.
Hakbang 2
Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati nang walang mahigpit na simetrya. Ang sibuyas ay peeled at tinadtad.
Hakbang 3
Ang mga tinadtad na kamatis at sibuyas ay inilalagay sa isang malaking palayok ng enamel. Hindi hihigit sa kalahati ng isang basong tubig ang idinagdag sa mga gulay. Ang kasirola ay natatakpan ng takip at ang lahat ay pakuluan.
Hakbang 4
Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang init at mapatay ang mga nilalaman sa loob ng 15 minuto. Ang mga kamatis ay dapat na makatas at malambot. Alisin ang palayok mula sa kalan at palamig.
Hakbang 5
Kinakailangan upang punasan ang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga tangkay, buto at balat ng mga kamatis. Ang cake ay itinapon, at ang nagresultang masa ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa bumababa ito sa dami ng isang factor na limang, hindi kukulangin! Ang i-paste ay dapat na hinalo pana-panahon.
Hakbang 6
Kapag ang pasta ay halos luto na, kailangan mo itong asin at magdagdag ng asukal. Pagkatapos nito, kumuha ng isang sample at iwasto ang lasa. Ibuhos sa suka at pukawin. Kung ang i-paste ay inihanda bilang isang pangangalaga para sa taglamig, pagkatapos ay dapat itong agad na ibuhos sa mga pre-isterilisadong garapon, sarado na may mga takip at pinagsama.
