Matagal nang nanalo ng pabor ng mga gourmet sa buong mundo ang mga matamis na oriental. Hindi karaniwang mga kumbinasyon ng lasa, kagiliw-giliw na mga additives at paggamit ng natural na sangkap na ginagawang makilala at hinihingi ng lubos ang mga produkto. Maaaring gamitin ang mga matamis na silangan bilang isang malayang ulam o bilang isang panghimagas. Ang lahat ay nakasalalay sa aling produkto ang pipiliin mo.
Mga tampok ng oriental sweets
Medyo may problema upang ilarawan ang bawat oriental sweetness, dahil mayroong halos 200 uri ng mga ito. Ang tinubuang bayan ng mga masasarap na pinggan ay ang mga bansa ng Gitnang Asya: Turkey, Afghanistan, Iran, atbp Ngayon, ang oriental sweets ay ginawa din ayon sa mga espesyal na resipe sa Romania, Bulgaria, Greece, Macedonia at iba pang mga bansa.
Ang isang natatanging pananarinari ng oriental sweets ay ang pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa. Ang mga espesyal na tradisyonal na kumbinasyon ay lubos na makikilala at bigyan ang confectionery ng isang natatanging lasa. Ito ay salamat sa resipe na ang oriental sweets ay nakakuha ng malawak na pamamahagi at maraming mga tagahanga sa buong mundo.
Ayon sa kaugalian, ang mga oriental na Matamis ay ginawa ng mga espesyal na sinanay na confectioner na tinatawag na "kandalatchi". Para sa wastong paghahanda, ginagamit ang mga espesyal na kagamitan. Ang resipe ay madalas na itinatago lihim, dahil ang bawat bansa ay may sariling mga katangian at nuances ng paglikha ng mga napakasarap na pagkain. Maginoo, ang mga oriental na Matamis ay maaaring nahahati sa tatlong uri: harina, malambot, karamelo.
Flour sweets mula sa Silangan
Ang mga oriental na maalab na matamis ay ginawa gamit ang kuwarta. Ang pinakatanyag sa kategoryang ito ay ang baklava at chak-chak. Ang unang kurso ay ginawa mula sa manipis na pinagsama na puff pastry. Kapag ang pagluluto sa hurno, honey, tinadtad na mani, matamis na syrup ay idinagdag. Ang Baklava (pangalawang pangalan - baklava) ay isang tradisyunal na panghimagas sa Arabe, Turko, Armenian, Iranian at iba pang mga lutuin ng Silangan.
Ang Chak-chak ay may isang siksik na pare-pareho. Ang mga maliliit na piraso ng kuwarta ay pinirito sa maraming langis. Pagkatapos ang produkto ay "binuo" at puno ng syrup o honey. Sa ilang mga lutuin, ang mga pinatuyong prutas o mani ay idinagdag sa chak-chak.
Ang Shaker-churek ay isang tradisyonal na Azerbaijani oriental sweet. Ang maliliit na crumbly cookies ay nakikilala sa pamamagitan ng isang napaka-pinong lasa at magaan na aroma ng ghee. Sa lutuing Israel, tanyag ang mga lutong kalakal na tinatawag na "zemela". Ang mga cookie na hugis brilyante ay gawa sa shortcrust pastry at pinalamutian ng pinaghalong asukal at kanela sa itaas. Gayundin, ang mga oriental na uri ng harina na oriental ay may kasamang: shakris, lazzat, kurabye, sakirosi, atbp.
Oriental na "malambot na kendi"
Ang mga oriental sweets na ito ay inihanda mula sa tatlong uri ng masa: protina, fruit-jelly o fondant. Sa ganitong uri ng confectionery na nabibilang ang sikat na kasiyahan, nougat, kos-halva, atbp. Ang mga nut, candied fruit, pinatuyong prutas, kakaw ay ginagamit bilang mga additives. Ang pulbos na asukal ay madalas na napili para sa pagwiwisik.
Ang Lokum ay kahawig ng isang siksik na jelly mass na pinutol sa mga piraso. Kadalasan, ginagamit ang isang base ng prutas para sa pagluluto, ngunit kung minsan ay hindi karaniwang mga sangkap ang idinagdag dito. Halimbawa, mint o rose petal syrup. Ang pulbos na asukal, mga linga, mga coconut flakes ay kumikilos bilang pagwiwisik.
Hindi gaanong kilala, ngunit napaka-kapaki-pakinabang ay ang silangang tamis ng Jezerie. Ito ay batay sa fruit juice, nut at sariwang prutas ay ginagamit mula sa mga additives. Ayon sa kaugalian, ang Jezeriye ay ginawa mula sa granada na nektar. Ang tamis ay walang taba at kolesterol, at ang mga napanatili na mineral at bitamina ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Mga candies ng oriental
Kahit na ang mga produktong caramel sa oriental na lutuin ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang panlasa, kalusugan at natural na batayan. Halimbawa, ang kozinaki, mga mani sa asukal, crocant, atbp ay labis na hinihingi. Ang mga matamis na ito ay nakuha mula sa makapal na syrup ng asukal, kung saan idinagdag ang iba't ibang mga binhi at butil. Ang pinakatanyag ay ang mirasol at linga kozinaki.
Ang tamis ng croccante ay halos kapareho ng kozinaki. Gayunpaman, ang buong mga mani ay ginagamit sa halip na mga binhi. Ang Croccante ay maaaring binubuo ng mga almond, hazelnuts, mani, atbp. Ang matamis na ito ay madalas na tinatawag na "cake". Minsan ang mga karagdagang sangkap ay maaaring idagdag sa syrup: dayap / lemon juice, vanilla, cinnamon, atbp.
