Pagkatapos ng pag-aani, sa pagsisimula ng unang malamig na panahon, ang isang malaking bilang ng mga hindi hinog na kamatis ay maaaring manatili sa plot ng hardin. Karaniwan, ang mga prutas na katamtamang sukat ay hindi itinapon, ngunit kinakain sa inasnan o adobo na form. Maaari ring magamit ang maliliit na berdeng kamatis - subukang gumawa ng jam mula sa kanila ng isang orihinal na maasim na lasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa jam:
- 60-70 maliit na berdeng mga kamatis;
- 1 kg ng asukal;
- mga nogales at / o mga pasas para sa pagpuno;
- orange peel;
- 5 g vanillin;
- 5 g sitriko acid;
- 2 dahon ng geranium.
- tubig
- Bilang karagdagan:
- garapon ng baso;
- takip ng lata;
- ang kutsara;
- seamer
- kutsilyo;
- hairpin o pin;
- enameled kagamitan sa pagluluto;
- colander.
Panuto
Hakbang 1
Kolektahin ang anim hanggang pitong dosenang maliliit na berdeng kamatis at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay putulin ang ilalim ng bawat prutas - ang tangkay at ilang pulp. Maingat na alisin ang mga binhi gamit ang isang hairpin o pin, mag-ingat na hindi mapinsala ang integridad ng mga kamatis.
Hakbang 2
Siguraduhing pakuluan ang mga prutas sa tatlong tubig upang ang kamatis na kamatis ay hindi lasa mapait. Bilang karagdagan, ang maingat na paggamot sa init ng mga hindi hinog na nighthades ay makakatulong sa iyo na ganap na mapupuksa ang nakakalason na sangkap - solanine. Magpatuloy sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- ibuhos ang mga kamatis na may tubig at pakuluan;
- lutuin ng 5-6 minuto;
- Itapon sa isang colander at alisan ng tubig ang kumukulong tubig;
- Isawsaw ang kamatis sa malamig na tubig.
Hakbang 3
Magbalat ng berdeng mga kamatis. Mula sa sunud-sunod na pagkakalantad sa init at lamig, ito ay magiging labis na malambot at malambot. Madali mong maiaalis ito gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 4
Magluto ng tomato jam syrup. Upang gawin ito, ilagay ang 1 kg ng granulated sugar sa isang lalagyan ng enamel, punan ito ng 1 litro ng tubig at painitin ang halo sa daluyan ng init na may regular na pagpapakilos hanggang sa ang matamis na kristal ay ganap na natunaw.
Hakbang 5
Ilagay ang naprosesong mga kamatis sa handa na solusyon. Kung ninanais, ang mga prutas ay maaaring pinalamanan ng mga walnuts o pasas - bibigyan nito ang napakasarap na pagkain ng isang hindi pangkaraniwang maliwanag na lasa. Lutuin ang jam hanggang lumapot ang syrup. I-drop ito sa isang platito - kung ang patak ay mananatili ang hugis nito at hindi kumalat, handa na ang jam ng kamatis.
Hakbang 6
5 minuto bago alisin ang mga pinggan mula sa init, magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid at vanillin sa matamis na ulam. Ang isang pares ng mga dahon ng geranium at isang maliit na halaga ng orange peel ay magbibigay sa jam ng isang kaaya-ayang aroma.
Hakbang 7
I-sterilize ang mga garapon ng salamin at hayaang matuyo. Habang sila ay mainit pa, ibuhos ang nakahandang jam sa kanila at igulong ang mga ito sa lata ng lata. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
