Ang caviar ng talong ay may isang masarap na pagkakayari, kaaya-ayaang lasa at aroma. Bilang karagdagan, kapaki-pakinabang ito, dahil ang mga eggplants ay naglalaman ng mga pectins, bitamina A, P, C at pangkat B. Pinipigilan ng mga gulay na ito ang pag-unlad ng atherosclerosis at may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng cardiovascular system. Ang caviar ng talong ay maaari ding lutuin para sa taglamig, kung saan idinagdag ang suka dito.
Kailangan iyon
-
- 3 kg talong;
- 0.5 kg ng mga karot;
- 2 kg ng mga kamatis;
- 1 ulo ng bawang;
- 500 g mga sibuyas;
- 300 ML ng langis ng gulay;
- 100 ML ng mesa ng suka (9%);
- 1-2 pods ng mainit na paminta (opsyonal);
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga tangkay. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet (buong) at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Maghurno ng talong sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Habang nagluluto ang talong, alisan ng balat ang mga karot, sibuyas, at bawang. Hiwain ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 3
Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay at i-brown ang tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ito sa isang mangkok at i-save ang mga karot sa kawali.
Hakbang 4
Alisin ang mga eggplants mula sa oven, palamig ito, at alisan ng balat (kung nais). Gupitin ito at gilingin sila ng blender o meat grinder.
Hakbang 5
Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito at i-chop ang mga ito, ilagay ang nagresultang puree ng kamatis sa isang kawali na may langis ng halaman at pakuluan sa mababang init.
Hakbang 6
Ilagay ang lahat ng gulay sa puree ng kamatis, asin at pukawin. Kumulo ang halo sa mababang init sa loob ng apatnapung minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ang caviar ng talong para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 7
Habang nagluluto ang caviar ng talong, hugasan ang mga garapon, isteriliser at patuyuin ang mga ito. Pakuluan ang takip.
Hakbang 8
Magdagdag ng suka sa caviar, pukawin at ilagay sa mga garapon. I-twist ang mga lata, ibalik ang mga ito at ibalot. Hintaying lumamig ang caviar, at pagkatapos ay itago ito sa isang cool na lugar.
