Ang buhay ng tao ay hindi maiisip kung walang karne. Ito ang pinakamakapangyarihang mapagkukunan ng enerhiya, kung wala ang isang aktibong posisyon sa modernong mundo ay hindi posible. At kahit na may napaka-limitadong oras ng pagluluto sa araw ng trabaho, maaari mong palaging mabilis at madaling maghanda ng isang ulam na karne tulad ng schnitzel.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga schnitzel ng baboy:
- mga chop ng baboy - 4 na PC.;
- harina - 1/4 tbsp.;
- asin - 1 tsp;
- ground black pepper - 1/4 tsp;
- itlog - 1 pc.;
- gatas - 2 kutsarang;
- mga mumo ng tinapay - 3/4 st.;
- paprika - 1 tsp;
- langis ng oliba - 3 tablespoons;
- sabaw ng manok - 3/4 st.;
- dill - 2 tsp;
- asin - 1/2 tsp;
- kulay-gatas - 1/2 kutsara.
- Para sa veal schnitzel:
- karne ng baka - 1 kg;
- harina - 1 kutsara.;
- itlog - 4 na PC.;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin at itim na paminta - tikman;
- mga mumo ng tinapay - 4 tbsp.
- Para sa schnitzel ng manok:
- itlog - 2 pcs.;
- bawang - 1 hiwa;
- perehil - 1/2 tsp;
- asin at itim na paminta - tikman;
- mga mumo ng tinapay - 1 tbsp.;
- Parmesan keso - 1/2 tbsp.;
- mga cutlet ng manok - 4 na PC.;
- langis ng oliba - 4 na kutsara;
- mantikilya - 1 kutsara;
- tuyong puting alak - 1/4 tbsp.;
- sabaw ng manok - 1/2 tbsp.;
- lemon juice - 1 kutsara
Panuto
Hakbang 1
Pork schnitzel
Talunin ng mabuti ang baboy. Maghanda ng 3 mababaw na mangkok. Sa una, pagsamahin ang harina, asin at paminta. Sa pangalawa, talunin ang mga itlog ng gatas. At sa pangatlo, ihalo ang mga mumo ng tinapay sa paprika. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. Isawsaw muna ang mga chop ng baboy sa pinaghalong harina, pagkatapos isawsaw ito sa pinaghalong itlog at sa wakas sa mga mumo ng tinapay. Lutuin ang mga chop ng baboy sa isang preheated na kawali ng 4 na minuto sa bawat panig. I-balot ang mga ito sa foil o ilagay ang mga ito sa isang mainit na oven upang mapanatiling mainit ang mga chops. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang makinis na tinadtad na dill at asin sa sour cream. Magdagdag ng sabaw ng manok sa pinaghalong sour cream. Pakuluan ang sarsa sa mababang init hanggang sa makapal, ngunit hindi ito pakuluan. Ihain ang mga handa na chops na may mga hiwa ng sarsa at lemon.
Hakbang 2
Veal schnitzel
Gupitin ang veal sa mga steak. Isawsaw ang bawat isa sa harina. Sa isang mababaw na mangkok, talunin ang mga itlog na may 1 kutsara. langis ng oliba, asin at paminta. Isawsaw ang mga steak sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. Init ang 1/4 kutsara. langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga schnitzel hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga limang minuto sa bawat panig.
Hakbang 3
Chicken schnitzel
Sa isang mababaw na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang perehil, bawang, asin at paminta. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay sa gadgad na Parmesan. Isawsaw muna ang bawat patty sa pinaghalong itlog at pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. Iprito ang mga ito sa katamtamang init sa isang maliit na langis ng halaman. Ihanda ang sarsa nang sabay. Matunaw na mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng alak. Gumalaw ng 30 segundo, pagkatapos ay magdagdag ng stock ng manok at lemon juice. Timplahan ng asin at paminta. Kumulo ng 2 minuto. Ihain ang mga schnitzel ng manok na may lutong sarsa. Palamutihan ng mga parsley sprigs at lemon wedges.
