Ang karne ng baka na nilaga sa beer ay isang ulam na idinisenyo para sa isang mahusay na kumakain. Ito ay kasiya-siya, hindi pangkaraniwan, masarap. Para sa isang ulam, maaari kang maghatid ng pinakuluang kanin o inihurnong patatas. Ang karne ng baka na luto sa ganitong paraan ay maayos sa mga gulay: karot, repolyo o zucchini.
Kailangan iyon
-
- Karne ng baka
- serbesa
- sibuyas
- pampalasa
- harina
- mantika
- kutsilyo
- sangkalan
- lalagyan
- kawali
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng karne. Para sa ulam na ito, ang isang makapal o manipis na gilid, pati na rin ang isang hita, ay angkop. Mas mahusay na kumuha ng hindi lutong karne ng baka. Kung ito ay nagyeyelo at natunaw ng maraming beses, nawawala ang mga kalidad ng consumer nito.
Hakbang 2
Hiwain ang karne sa buong butil. Tinitiyak ng pamamaraang ito ng paggupit na ang natapos na ulam ay malambot at maaaring kainin nang hindi gumagamit ng kutsilyo. (Ang aming gawain ay ang karne ng baka na nilagang literal na "natutunaw sa ating bibig", doon lamang tayo makakakuha ng tunay na kasiyahan mula rito.) Talunin ang karne, pagkatapos ay gupitin ito sa mas maliit na mga piraso.
Hakbang 3
Timplahan ng asin, paminta, iwiwisik ng pinaghalong durog na allspice, tuyong perehil at kulantro. Mag-iwan ng kalahating oras sa tinaguriang "dry marinade". Ang pagpasa sa pulp, ang mahahalagang langis ng pampalasa ay bibigyan ito ng isang kaaya-ayang aroma at may kapaki-pakinabang na epekto sa panlasa.
Hakbang 4
Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng halaman. Para sa 1 kg ng karne ng baka, kumuha ng 2-3 daluyan ng mga sibuyas at 30 gramo ng langis ng halaman. Mas mabuti na huwag kumuha ng labis na birhen na langis ng oliba. Kapag pinainit, nawawalan ito ng isang makabuluhang proporsyon ng mga nutrisyon. Idagdag ang karne ng baka sa kasirola. Huwag patayin ang apoy. Ang gawain ng yugtong ito ay upang ang mga piraso ay "selyadong" at lahat ng katas ng karne ay mananatili sa loob.
Hakbang 5
Ibuhos ang 0.5 litro ng madilim na hindi na-filter na beer sa karne, kumulo nang halos isang oras, pana-panahon na pinuputol ang foam. Sa paglipas ng panahon, magprito ng 2 kutsarang langis ng gulay. harina. Kapag ang katangiang bahagyang nutty aroma ay nagmula sa harina, ibuhos ng isang maliit na sabaw ng karne. Ang huling resulta ay dapat na isang makapal na sarsa tulad ng bechamel. Ibuhos ang sarsa sa nilagang karne ng baka.
Hakbang 6
Itago ang baka sa beer sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto. 5 minuto bago magluto, isawsaw ang ilang mga sprigs ng mint sa isang kasirola, ngunit mas mahusay na alisin ang mga ito kapag naghahain. Ihain ang ulam sa malalim na mga mangkok ng sabaw, iwisik ng perehil. Maaari kang mag-alok ng bigas o gulay dito, o maaari mo itong ilagay sa mesa nang walang isang pinggan. Pagkatapos ang perpektong saliw sa karne ay magiging malaking hiwa ng spongy sariwang tinapay.
