Ang ulam na may nakakatawang pangalan na chak-chak ay isang tradisyunal na panghimagas ng lutuing Bashkir, Tatar at Kazakh. Ginawa ito mula sa mga piraso ng kuwarta na pinirito sa langis at maraming pulot. Salamat dito, ang chak-chak ay naging isang hindi karaniwang masarap, matamis at kasiya-siyang.
Chak-chak na may mga mani at konyak
Upang maihanda ang tulad ng isang dessert kakailanganin mo:
- 250 g harina;
- 3 itlog;
- isang kurot ng soda at asin;
- 50 ML ng brandy;
- 400 ML ng langis ng halaman;
- 100 g ng granulated asukal;
- 150 g ng pulot;
- 2 kutsara. tablespoons ng tinadtad na mga nogales;
- 1 kutsara. kutsara ng mga linga.
Talunin ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang baking soda, asin at asukal sa kanila. Gumalaw ng harina at masahin nang husto ngunit nababanat na kuwarta. Ibalot ito sa plastik at iwanan ito sa mesa ng 15-20 minuto. Matapos ang inilaang oras, igulong ito sa isang manipis na cake, gupitin ang mga piraso ng 5-6 cm ang lapad, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa kanila.
Init ang langis ng gulay sa isang malalim na fryer o kawali at iprito ang mga piraso ng kuwarta dito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang napkin na may linya na plato upang alisin ang labis na langis.
Samantala, matunaw ang honey sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang konyak, mga nogales at ihalo nang lubusan. Ilipat ang mga toasted straw sa isang malalim na mangkok, takpan ng tinunaw na pulot at konyak, at pagkatapos ay ilagay sa isang slide sa isang patag na plato at iwisik ang mga linga. Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang chak-chak sa ref sa loob ng 3 oras.
Chak-chak sa Kazakh
Mga sangkap:
- 1, 5 baso ng harina;
- 2 kutsara. kutsara ng tubig;
- 4 na itlog;
- 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- 2 baso ng pulot;
- 2 kutsara. kutsara ng gatas;
- isang kurot ng asin;
- 1 kutsara. isang kutsarang vodka.
Whisk itlog na may asukal, maligamgam na gatas at bodka. Asin ng kaunti. Salain ang harina at ibuhos ito sa isang tasa, paggawa ng isang depression sa gitna ng slide. Ibuhos doon ang pinaghalong itlog at masahin sa isang plastik na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos hatiin ito sa maraming piraso, iikot ang bawat isa sa isang manipis na lubid at gupitin sa maliliit na piraso. Iprito ang mga ito sa mainit na langis ng gulay at ilagay sa isang tuwalya ng papel.
Init ang tubig sa isang kasirola, matunaw ang asukal dito at magdagdag ng honey. Magluto hanggang sa makinis ang syrup. Pagkatapos punan ang mga ito ng mga piraso ng kuwarta at bumuo ng isang slide mula sa kanila. Kapag ang chak-chak ay na-freeze sa ref, ihain ito bilang isang dessert.
Ang chak-chak ay binugbog ng condensadong gatas
Mga sangkap:
- 1 baso ng harina;
- isang kurot ng asin;
- 2 itlog;
- langis ng mirasol;
- 150 ML ng condensadong gatas.
Talunin ang mga itlog na may asin, dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, tulad ng sa dumplings. Takpan ito ng isang malinis na bag at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto ng kalahating oras upang gawin itong mas nababanat. Igulong ang kuwarta sa isang 3 mm na makapal na layer at gupitin sa maliliit na cube. Pagsamahin ang mga ito sa harina upang hindi sila magkadikit, at pagkatapos ay igisa sa isang malaking halaga ng kumukulong langis ng halaman sa loob ng 3 minuto. Ilagay sa isang tuwalya ng papel at pagkatapos ay ilipat sa isang tasa. Dahan-dahang ihalo ang mga toasted stick na may condens na gatas at bumuo sa isang slide sa isang patag na plato. Palamigin sa loob ng 4-5 na oras upang ma-freeze at mababad ang chak-chak.
