Ang sopas ng manok ay isang tanyag at medyo simpleng ulam. Gayunpaman, may mga bersyon ng paghahanda nito na sorpresa kahit na gourmets. Halimbawa, ang ilang mga berry, sa partikular na mga cranberry, ay mahusay sa sabaw ng manok.
Kailangan iyon
-
- 1 manok;
- 3-4 litro ng tubig;
- 6 patatas;
- 2 malalaking karot o 300-400 g ng maliliit;
- 2 sibuyas;
- 3 kutsara cranberry;
- Dahon ng baybayin;
- mantika;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang sabaw. Upang magawa ito, paghiwalayin ang mga pakpak at binti mula sa carcass ng manok. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng malamig na tubig nang hindi inaalis ang balat mula sa kanila. Idagdag ang halved at peeled na sibuyas at ilang mga itim na peppercorn at bay dahon. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at lutuin ng 30-40 minuto, pana-panahon na i-sketch ang foam. Timplahan ng asin sa gitna ng pagluluto. Salain ang natapos na sabaw upang maging transparent ito, iwanan ang mga bahagi ng manok para magamit sa paglaon.
Hakbang 2
Ingatan ang mga gulay. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Kung natatakot ka sa masalimuot na amoy ng produktong ito, gilingin ito sa isang food processor. Igisa ang masa ng sibuyas sa isang kawali sa pinainit na langis ng gulay sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos alisin ito mula sa init. Balatan at itapon ang hilaw na patatas.
Hakbang 3
Lutuin ang mga karot sa paraang mas gusto mo. Kung nais mo ito ng pritong, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso at igisa sa langis sa loob ng 5-7 minuto. Maaari mo ring gamitin ang pinakuluang mga karot sa sopas ng manok. Upang magawa ito, piliin ang pinakamaliit na mga batang ugat na gulay, hindi hihigit sa 4-5 cm ang laki. Ang pinakamadaling paraan upang bilhin ang mga ito ay na-freeze - sa mga tindahan, ang mga naturang karot ay ibinebenta sa magkakahiwalay na mga pakete o bilang bahagi ng mga halo ng gulay. Ang mga batang ugat na gulay ay hindi kailangang balatan. Ang mga ito ay inilagay sa sopas 5 minuto nang mas maaga kaysa sa pritong bersyon, upang ang buong hilaw na karot ay may oras upang magluto.
Hakbang 4
Kumuha ng manok. Alisin ang karne mula sa mga pakpak at binti na pinakuluang na sa sabaw at gupitin sa mga cube na may gilid na hindi hihigit sa 1 cm. Sa parehong paraan, i-chop ang hilaw na dibdib ng manok na nananatili sa bangkay.
Hakbang 5
Ilagay ang sabaw sa isang malaking kasirola sa kalan at init sa isang pigsa. Magdagdag ng patatas doon at lutuin ng 10 minuto. Hugasan ang mga cranberry at hatiin sa dalawang bahagi. Pigilan ang katas mula sa isang bahagi ng mga berry. Ibuhos ito sa sopas 10 minuto pagkatapos ilagay ang mga patatas. Mahalagang huwag gawin ito nang mas maaga, dahil mas matagal ang pagluluto ng patatas sa isang acidic na kapaligiran. Susunod, magdagdag ng hilaw na dibdib ng manok, mga sibuyas at karot kung pinrito mo ito dati. Ang hilaw, tulad ng nabanggit sa itaas, ay dapat ilagay nang 5 minuto nang mas maaga. Lutuin ang sopas para sa isa pang 7-10 minuto hanggang sa ang mga patatas at karne ay ganap na maluto. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Isang minuto bago alisin mula sa init, ilagay ang mga piraso ng pinakuluang manok mula sa mga binti at ang natitirang mga sariwang cranberry sa sabaw. Ihain ang sopas na sinablig ng mga tinadtad na halaman.
