Ang itim o tinapay na rye ay kapaki-pakinabang para sa katawan kung handa ito gamit ang tamang teknolohiya. Sa mga bansang Nordic, ang itim na tinapay ay lumitaw na noong ika-11 siglo, at ang teknolohiya ng produksyon ay hindi nagbago mula noon. Inirerekumenda na ubusin ang 300 gramo ng rye tinapay bawat araw upang mapunan ang kinakailangan, lalo na sa taglagas-taglamig, ang pamantayan ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan.
Mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na nilalaman sa itim na tinapay
Ang itim na tinapay ay gawa sa sourdough, rye harina, asin at tubig. Naglalaman ito ng mga sumusunod na bitamina at mineral:
- B bitamina;
- bitamina PP;
- bitamina C;
- bakal;
- magnesiyo;
- potasa;
- selulusa;
- lecithin;
- lysine;
- protina;
- phosphatides.
Maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa iba't ibang uri ng itim na tinapay ang idinagdag dito sa panahon ng proseso ng paghahanda. Sa labis na kahalagahan ay ang katunayan na ang itim na tinapay ay nagsasama ng mga butil ng butil ng rye germ, pandiyeta hibla, mga enzyme na nagpapasigla sa gawain ng gastrointestinal tract. Ang tinapay na Rye ay mababa sa calories, kaya inirerekumenda na isama sa iba't ibang mga diyeta para sa mga nais na mawalan ng timbang, at kasama rin ito sa diyeta ng mga diabetic.
Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, ang "Borodino" na itim na tinapay ay naglalaman ng kaunting harina ng trigo, mga caraway seed, coriander, molass at malt. Ang tinapay na ito ay mas calorie kaysa sa rye, custard, matamis at maasim na lasa. Ang teknolohiya para sa paggawa ng tinapay na Borodino ay kumplikado, hindi pinapayagan ang paggamit ng mga preservatives at flavour enhancer, na nagsasalita pabor dito. Ang molass ay mayaman sa bitamina at brown sugar, habang ang malt ay mayaman sa mga elemento ng pagsubaybay at mga amino acid.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na tinapay at ang kanilang aplikasyon
Ang itim na tinapay ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic at para sa pag-iwas sa diabetes, ang pagkakaroon ng iron, magnesium at potassium ay ginagawang isang mahalagang produkto para sa mga sakit na anemia at cardiovascular.
Upang makinabang mula sa paggamit ng itim na tinapay, kailangan mong malaman kung paano mo ito pipiliin. Ang tinapay na rye, na ginawa ayon sa wastong teknolohiya, ay dapat magkaroon ng isang madilim na kayumanggi tinapay na walang uling at mga marka ng paso. Ang mumo ay hindi dapat maging malagkit at / o sinagip ng mga bugal ng harina o lumang tinapay.
Maingat na pinapanatili ang itim na tinapay kapag nakabalot ng simpleng puting papel o linen. Hindi ito maimbak ng puting tinapay.
Ang mga sopas at mataba na isda, pati na rin ang mga starch-free na gulay, ay maayos sa tinapay na rye.
Upang matanggal ang buhok mula sa pagka-langis, gawin ang sumusunod na maskara. Ang itim na tinapay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pinilit ng halos isang oras, at pagkatapos ay pinahid sa anit. Balot nila ang ulo sa polyethylene, isusuot ang isang lana na sumbrero sa itaas at panatilihin ito sa kalahating oras, pagkatapos ay hugasan ito.
Ang pinsala ng itim na tinapay
Ang tinapay na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa gastritis at iba pang mga gastrointestinal disease. Kinakailangan upang palitan ito ng puti, ngunit hindi sariwa, ngunit sa ikalawang araw pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Bilang karagdagan, kailangan mong malaman na ang itim na tinapay ay hindi isinasama sa mga starchy na gulay at pritong karne, sa pangalawang kaso, maaaring may heartburn. Hindi rin pinapayuhan na kumain ng rye tinapay na may maasim na pagkain.
