Ang totoong tinapay ng rye ay may isang medyo siksik, mabibigat na pagkakayari. Hindi nakakagulat, ang tinapay na trigo ay ginustong sa karamihan ng mga kaso. Gayunpaman, may mga orihinal na resipe para sa masarap na itim na tinapay, na madaling maghanda gamit ang isang lutong bahay na makina ng tinapay.
Itim na tinapay na may mga pasas
Upang makagawa ng itim na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 300 ML ng tubig, 2 kutsara. l. langis ng gulay, 2 tsp. lebadura ng panadero, 2 kutsara. l. natural na honey, 200 g ng harina ng trigo, 300 g ng harina ng harina ng buong rye, 1 tsp. asin, 1/3 tasa mga pasas.
Ang paghahanda ng itim na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay ay isinasagawa sa "Pangunahing" mode. Kung mayroong isang espesyal na mode para sa pagbe-bake na may buong harina ng butil, mas mabuti na pumili ng isang daluyan na mapula-pula na tinapay.
Ang langis ng gulay ay inilalagay sa isang baking mangkok, ang maligamgam na pinakuluang tubig ay ibinuhos at idinagdag ang lebadura. Ang temperatura ng tubig ay hindi dapat lumagpas sa 40 ° C. Kung hindi man, ang pampaalsa ay mamamatay at ang kuwarta ay hindi tataas. Pagkatapos ay idagdag ang natural na honey at sifted harina ng trigo sa tubig.
Pagkatapos nito, ang magaspang na harina ng rye ay inilalagay, na hindi kailangang ayusin. Ang tagagawa ng tinapay ay nakabukas at ang asin ay idinagdag ilang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa ng kuwarta. Hindi kanais-nais na maglatag ng asin kasama ang iba pang mga bahagi, dahil pinapabagal nito ang pagbuburo ng lebadura, na nakakaapekto sa pagtaas ng kuwarta.
Sa paglaon pa rin, inilalagay ang mga paunang babad na mga pasas. Ang kuwarta ay maaaring magmukhang medyo runny sa una. Gayunpaman, kung sa pagtatapos ng batch ay bumubuo ito ng isang bola na lumayo mula sa mga dingding, ang lahat ay maayos, nakuha nito ang nais na pagkakapare-pareho. Ang isang maliit na harina ay dapat idagdag sa batter, at tubig sa masyadong masikip.
Sa panahon ng pagbe-bake, hindi mo dapat buksan ang machine machine ng tinapay upang maiwasan ang nakakagambala sa thermal rehimen. Ang natapos na tinapay ay dapat na agad na alisin mula sa aparato at iwanang matuyo sa mesa, dahil ang mga produktong gawa sa rye harina ay mabilis na maging mamasa-masa.
Itim na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay na may pagdaragdag ng kakaw at kape
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 2, 5 tasa ng harina ng trigo, isang baso ng harina ng rye, 2 tsp. lebadura ng panadero, 2 kutsara. l. suka ng cider ng mansanas, 1.25 tasa ng tubig, 1.5 kutsara. l. dry cream, 1 tsp. asin, 1 kutsara. l. natural honey, 1 tsp. instant na kape, 1 tsp. pulbos ng kakaw, 2 kutsara. l. mantika.
Ang naayos na rye at harina ng trigo, asin, cream, pulot, kakaw, kape ay inilalagay sa mangkok. Pagkatapos ng isang depression ay ginawa sa mga sangkap, kung saan inilalagay ang tuyong lebadura at langis ng gulay, maligamgam na tubig at suka ng apple cider ay ibinuhos.
Ang tinapay ay inihurnong sa "Pangunahing" mode na may medium brown crust. Ang natapos na itim na tinapay ay inilalabas sa machine machine ng tinapay at pinapayagan na palamig. Ang likas na pulot sa resipe ay maaaring mapalitan ng pulot o regular na asukal.
