Ang sea hare fish, na hanggang dalawang metro ang haba, ay isang tanyag na ulam sa mga Europeo. Ang puting masarap na karne nito ay puno ng bitamina A, E at D, madaling natutunaw na protina, mga macro- at microelement, pati na rin mga fatty acid na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo. Nakuha ang pangalan ng isda dahil sa hugis ng ulo, na kahawig ng mukha ng liebre.
Paglalarawan ng mga isda ng liebre
Ang mga sea hares ay pinaka-karaniwan sa kanlurang Pasipiko, Mediteraneo at tropikal na tubig ng Karagatang India. Mayroon silang katamtamang sukat at isang hugis-itlog na katawan, na patag mula sa mga gilid, na natatakpan ng pinakamaliit na kaliskis na hindi nakikita. Ang ulo ng may balbas na selyo ay may tatsulok na hugis at isang medyo pinahabang nguso na may maliit na bibig sa dulo. Ang isang liyebre na isda ay maaaring ipagtanggol ang sarili - para dito mayroon itong matalim na mga sinag sa mga palikpik nito na may mga nakakalason na glandula, ang mga prick na kung saan ay sanhi ng matinding sakit.
Ang mga sea hares ay kayang baguhin ang kanilang kulay at ang tindi nito depende sa kanilang kondisyon. Karaniwan, ang mga isda ng liyebre ay matatagpuan sa algae at lagoon, kung saan nakatira sila sa mga paaralan ng prito at siruhano na isda. Ginugugol ng mga seal ng haral ang halos buong araw ngumunguya sa mababang-calorie na pagkain sa anyo ng algae mula sa mga coral reef - sa ganitong paraan ay ibinibigay nila sa kanilang sarili ang kinakailangang dami ng mga nutrisyon.
Sa kabila ng pagkakaroon ng mga lason glandula, ang ganitong uri ng mga isda ay patok sa pagkain - lalo na sa mga residente ng isla, na nagbebenta din ng kanilang nahuli na mga balbas na may mga Korean bazaar, Taiwanese at Filipino bazaars. Gayunpaman, ang isda na ito ay medyo tanyag sa maraming mga tao sa mundo, kasama na ang Russia. Bilang karagdagan sa lasa nito, ang liyebre ng dagat ay may malaking halaga para sa kalusugan, dahil pinipigilan ng komposisyon nito ang pag-unlad ng ilang mga sakit.
Recipe ng Hare fish
Upang maghanda ng isang balbas na selyo sa mga kaldero, kakailanganin mo ng 2 steak ng isda na ito, 2 mga sibuyas, 1 karot, 40 g ng langis ng oliba, 1 grupo ng mga berdeng sibuyas, dill at perehil, 100 g ng anumang keso, 50 g ng mantikilya, kalahating lemon, 1 kutsarang sarsa ng talaba at asin / ground pepper upang tikman. Ang mga buto at tagaytay ay pinutol mula sa mga steak at ang karne ay pinutol sa maliit na mga parisukat. Gupitin ang mga sibuyas, keso at karot sa napakaliit na cube, i-chop ang isang grupo ng mga gulay at ibuhos ang lemon juice, ihinahalo sa mga sibuyas.
Pagkatapos ng isang pagbibihis ay inihanda para sa isda - ibuhos ang sarsa ng talaba at langis ng oliba sa isang mangkok, iwisik ang halo na may paminta sa lupa at iwanan upang ibuhos ng ilang minuto. Ang handa na balbas na selyo ay inilalagay sa mga kaldero, maraming mga hiwa ng keso, mga cube ng patatas, karot, kalahati ng mga tinadtad na gulay at mga sibuyas ay inilalagay sa itaas. Gayundin, ang mantikilya na may labi ng keso ay idinagdag sa mga kaldero, pagkatapos na ang lahat ng ito ay ibinuhos na may nakahandang pagbibihis at ipinadala sa oven, nainit hanggang sa 200 ° C, sa loob ng 15-20 minuto. Hinahain ang natapos na ulam sa mga kaldero.
