Isang napaka maanghang at maselan na nilagang kabute na may aroma at lasa ng puting alak. Ang ulam na ito ay napakahusay sa anumang mga pampagana at salad.
Kailangan iyon
- - 150 ML ng puti (tuyo) na alak;
- - 150 g ng champignon na kabute;
- - 150 g ng mga chanterelle na kabute;
- - 100 g berdeng mga sibuyas;
- - 1 PIRASO. mga sibuyas;
- - 150 g ng mga kabute na honey agaric;
- - 100 g ng kulot na perehil;
- - 350 g cream;
- - 50 ML ng langis ng halaman;
- - 2 g ng itim na paminta sa lupa;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang medium-size na sibuyas, banlawan nang mabuti at alisan ng balat, alisin ang mga ugat at mga shoots. Hayaang matuyo ng konti ang sibuyas. Gupitin ito sa kalahati, ilagay ito sa isang patag na plato, gupitin ang gilid, at ilagay ito sa freezer sa loob ng sampung minuto. Ang mga frozen na sibuyas ay mas mabilis na nilaga at hindi nakakagat ang mga mata. Alisin ang sibuyas at gupitin sa napaka manipis na kalahating singsing.
Hakbang 2
Ibabad ang mga kabute sa maligamgam na tubig bago lutuin, ng halos dalawang oras. Banlawan at linisin, alisin ang mga pelikula. Patuyuin nang kaunti ang mga kabute at gupitin sa napakaliit na hiwa. Ang Chanterelles ay hindi kailangang putulin.
Hakbang 3
Init ang langis sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, iprito ang sibuyas sa loob nito ng dalawang minuto, ang sibuyas ay hindi dapat magsimulang dumilim, dapat itong maging malambot. Idagdag muna ang buong chanterelles sa sibuyas, iprito ng limang minuto, pagkatapos ay ang natitirang mga tinadtad na kabute at kumulo sa langis sa labinlimang minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang alak sa mga kabute sa isang mabagal, manipis na stream. Gumalaw at kumulo ng tatlo hanggang apat na minuto. Magdagdag ng cream, asin at paminta. Hayaang kumulo ang halo ng limang minuto. Pagkatapos alisin at cool. Paglilingkod, palamutihan ng makinis na tinadtad na mga halaman. Maaari itong ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang ulam para sa patatas, bigas, bakwit.
