Ang bean bada ay isinalin mula sa Arabe bilang lamb at puting bean stew. Ang ulam ay naging kamangha-mangha, masarap, kasiya-siya. Maaaring kainin sa isang pinggan o sa isang gulay salad.
Kailangan iyon
- - 400 g tupa
- - 1 tasa ng beans
- - 1 sibuyas
- - 3 sibuyas ng bawang
- - 1 celery
- - 200 g mga kamatis
- - 1 kutsara. l. tomato paste
- - mga gulay
- - itim na paminta
- - kulantro
- - kanela
- - karnasyon
- - zira
- - cardamom
- - paprika
- - asin
- - 2 bay dahon
Panuto
Hakbang 1
Una, kumuha ng isang baso ng beans, banlawan nang mabuti, pagkatapos ay magbabad sa maraming tubig at mag-iwan ng magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang beans hanggang malambot, mga 15-30 minuto.
Hakbang 2
Pagkatapos ay makinis na tagain ang sibuyas, magdagdag ng kintsay, mga sibuyas ng bawang, alisan ng balat ang mga kamatis.
Hakbang 3
Kunin ang kordero at banlawan nang maayos, putulin ang mga pelikula at labis na taba, gupitin sa daluyan ng mga piraso.
Hakbang 4
Pag-init ng isang kawali na may langis ng gulay, iprito sa sobrang init hanggang ginintuang kayumanggi, asin sa lasa, magdagdag ng isang basong tubig at kumulo sa ilalim ng takip hanggang sa malambot ang karne, pagkatapos ay alisin ang takip at kumulo hanggang sa kaunting tubig na nananatili.
Hakbang 5
Magdagdag ng bawang, sibuyas, kintsay, itim na paminta, kulantro, kanela, sibuyas, kumin, kardamono, paprika upang tikman. Pagprito ng karne ng mga gulay at pampalasa sa loob ng 3-5 minuto.
Hakbang 6
Pagkatapos idagdag ang mga kamatis at tomato paste, kumulo para sa isa pang 3 minuto at idagdag ang pinakuluang beans, ihalo ang lahat, ilagay ang bay leaf, magdagdag ng tubig upang maging makapal ito. Pakuluan, tungkol sa 5-7 minuto, kaya ang mga beans ay puspos ng lasa at katas ng karne at gulay. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halaman. Ihain sa bigas.
