Ang Danar Kebab ay isang meryenda, na ang kasaysayan ay bumalik sa malayong nakaraan. Ang unang danar ay inihanda noong ika-2 siglo BC. mula sa isang sakripisyo na tupa, ibinuhos ng pulot at langis ng oliba. Ang mga modernong chef ay naghahanda ng isang ulam mula sa lahat ng mga uri ng isda, karne, tinadtad na karne at manok. Kaya paano ka makagagawa ng isang masarap na danar sa bahay?
Kasaysayan ng pinggan
Mayroong isang alamat sa mga Turko tungkol sa kung paano si Alexander the Great sa isang kampanya sa militar ay naglagay ng manipis na mga hiwa ng tupa sa isang cake, sinablig sila ng mga lentil, binuhusan ng kefir at tinawag ang nagresultang ulam sa kanyang sariling pangalan - Iskander (Turkish). Sa hinaharap, ang pangalang ito ay binago nang higit sa isang beses, hanggang sa lumitaw ang sikat na danar-kebab, na tinawag ng mga Greek na "guros", ang mga Indian at Pakistanis - "kebab", at ang mga Arabo - "shawarma".
Maraming mga pagkakaiba-iba ng kebab, ngunit ang pinakatanyag sa kanila ay mga shish kebab at sausage sa isang kebab skewer.
Ang resipe para sa danara ay medyo simple: manipis na piraso ng manok o karne ay mahigpit na hinahantod sa isang patayong tuhog at dahan-dahang paikutin sa uling hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga pritong piraso ay pinuputol ang tuhog na may isang matalim na kutsilyo at nakabalot sa isang patag na cake (lavash), pagdaragdag ng salad, mga sibuyas na sibuyas o makinis na tinadtad na mga gulay dito. Upang tapusin, ang danar kebab ay ibinuhos na may maraming sarsa. Ang resulta ay napakasarap na pagkain na inaangkin ng mga mahilig sa pagkain na humihinto ang oras kapag kumain sila ng danar kebab.
Danar kebab recipe
Upang makagawa ng danar, kakailanganin mo ang:
- Georgian lavash (3-4 flat cake);
- 500 gramo ng fillet ng manok;
- 2 kamatis;
- 1 pipino;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsarang pampalasa ng manok;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 150 mililitro ng kefir;
- sariwang halaman, ground black pepper at asin ayon sa panlasa.
Paghaluin ang langis ng oliba sa pampalasa. Hugasan nang mabuti ang fillet ng manok at gupitin ito sa mga cube, ilagay ang mga ito sa langis na may mga pampalasa sa kalahating oras. Pagkatapos asin ang manok at iprito ito sa isang kawali hanggang maluto. Gupitin ang pipino, sibuyas at mga kamatis sa maliliit na piraso at ihalo ang mga ito sa isang salad ng gulay. Tumaga ng mga sariwang halaman na may matalim na kutsilyo, ilagay sa kefir at ihalo nang mabuti.
Sa halip na fillet ng manok, kung ninanais, maaari kang maglagay ng tupa, pabo o anumang iba pang karne, kabilang ang mga isda, sa danar kebab.
Painitin ang mga pita cake ng tinapay sa isang malinis na kawali sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo sa isang gilid at ilagay sa loob ang mga piraso ng pritong fillet ng manok. Pagkatapos maglagay ng salad ng gulay ng pipino, sibuyas at mga kamatis sa pita roti, ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may sarsa kefir at ihain ang pinggan sa mesa. Maipapayo na gamitin lamang ang danar kebab sa isang mainit na anyo, habang ito ay mabango at hindi pinalamig, gayunpaman, kahit na pinalamig, hindi mawawala ang natatanging lasa nito. Kung nais mo, maaari mong ibuhos ang ulam na may ketchup na hinaluan ng mayonesa.
