American Apple Pie: Klasikong Step By Step Na Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

American Apple Pie: Klasikong Step By Step Na Recipe
American Apple Pie: Klasikong Step By Step Na Recipe

Video: American Apple Pie: Klasikong Step By Step Na Recipe

Video: American Apple Pie: Klasikong Step By Step Na Recipe
Video: Американский Яблочный Пирог (Старинный Рецепт) | American Apple Pie, English Subtitles 2024, Marso
Anonim

Ang klasikong bersyon ng American apple pie ay isang masarap na pastry na ginawa mula sa dalawang mga layer ng kuwarta na may isang mabangong pagpuno sa pagitan nila. Ang paboritong dessert na ito ng mga Amerikano ay tinatawag ding pie. Maraming mga pagbabago ng apple pie, ngunit ang klasikong resipe ay batay sa isang malambot, crumbly kuwarta at pagpuno ng mga mansanas at kanela sa caramel.

American Apple Pie: Klasikong Step by Step na Recipe
American Apple Pie: Klasikong Step by Step na Recipe

Mga Kakayahan ng American Apple Pie Cooking

Ang klasikong American apple pie na resipe ay nagsasangkot ng paggamit ng matitigas na mansanas: Granny Smith, Fuji, Red Delicious, atbp. Papayagan nito ang mga piraso na mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Pinapayagan ito sa isang lutong bahay na resipe upang paghaluin ang berde at pula na mansanas para sa isang mas kumplikadong aroma. Ang paghahalo ng mga mansanas na may kanela at pagbe-bake sa caramel na gawa sa juice at asukal ay nagbibigay sa cake ng isang espesyal na orihinal na lasa, na ginagawang mas makapal at mas masarap ang pagpuno.

Ang klasikong American apple pie recipe

Mga sangkap para sa kuwarta:

  • 200 g mantikilya;
  • 320 g harina;
  • 1 kutsara Sahara;
  • 1/2 tsp asin;
  • 100-120 ML ng malamig na tubig.

Mga sangkap para sa pagpuno:

  • 1 kg ng mansanas;
  • 80-100 g asukal;
  • 1 kutsara kanela;
  • 1 kutsara lemon juice;
  • 30 g mantikilya;
  • 1, 5 kutsara. mais na almirol.
Larawan
Larawan

Hakbang-hakbang na Pagluluto ng American Apple Pie: Kaso

Grate ang mantikilya at ilagay sa freezer. Pagsamahin ang harina sa asin, pukawin. Paghaluin ang piniritong mantikilya na may harina sa isang food processor o gilingan. Maaari mong banlawan ang mantikilya at masa ng harina sa isang ordinaryong tinidor, ngunit kailangan mong gawin ito nang mabilis, hanggang sa matunaw ang mantikilya.

Dapat kang makakuha ng isang napaka-pinong mumo. Magdagdag ng tubig na yelo dito sa maliliit na bahagi, patuloy na pagmamasa hanggang sa magsimulang magkadikit ang kuwarta kapag pinindot. Ngunit sa parehong oras, ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay.

Masahin nang mabuti ang lahat, hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ang bawat bahagi sa isang bola. Balutin ang bawat bola gamit ang cling film at palamigin sa loob ng 1 oras. Ang coolbread na kuwarta ay dapat na cooled bago mag-bake upang ang gluten ay bumulwak nang maayos. Ang nasabing produkto ay magiging mahangin, porous at malambot. Igulong ang kuwarta na pinalamig upang ang mga cake ay hindi mag-flake, gumuho, masira o dumikit sa rolling pin.

Larawan
Larawan

Pagpuno para sa American Apple Pie

Simulang ihanda ang pagpuno ng mga mansanas. Peel at gupitin sa maliliit na piraso, inaalis ang core. Magdagdag ng kanela at asukal sa mga mansanas sa isang tasa. Maipapayo na kumuha ng hindi regular, ngunit kayumanggi asukal. Ibuhos ang lemon juice, papayagan nitong ang mga hiwa ng mansanas na panatilihin ang kanilang hugis kapag nagbe-bake at pipigilan ang mga ito sa pagiging brown - ang pagpuno ay magiging isang magandang ginintuang kulay.

Paghaluin nang mabuti ang lahat at mag-iwan ng 30-40 minuto sa temperatura ng kuwarto para masimulan ng pag-juice ang mga mansanas. Patuyuin ang katas sa isang kasirola. Maaari itong magamit para sa syrup.

Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at ibabad ang katas sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag maraming bula at ang syrup ay nagsisimulang lumapot, alisin ito mula sa apoy. Ibuhos ang nagresultang caramel syrup sa mga mansanas.

Larawan
Larawan

Budburan ang mga mansanas ng cornstarch at ihalo nang lubusan ang lahat. Handa na ang pagpuno.

Hakbang-hakbang na pagpupulong ng American apple pie

Alisin ang parehong mga piraso ng kuwarta mula sa ref. Budburan ang gumaganang ibabaw ng mesa ng gaanong harina, kuskusin ng harina at isang rolling pin. Igulong ang bola sa isang layer upang ang diameter ng nagresultang cake ay mas malaki kaysa sa baking dish, hanggang sa taas ng mga gilid. Upang gawing pantay-pantay ang biskwit, idirekta ang rolling pin mula sa gitna hanggang sa gilid, gumalaw sa isang bilog.

Gumamit ng isang rolling pin upang ilipat ang nagresultang layer sa isang baking dish. Upang gawin ito, maingat na balutin ito ng isang layer ng kuwarta, pag-aalis ng labis na harina. Hawak sa itaas ng hulma, alisan ng basa ang kuwarta at ikalat ito sa ilalim.

Dahan-dahang bumuo ng mga gilid sa cake, pagpindot sa layer sa ilalim ng hulma gamit ang iyong mga daliri. Ang mga panig ay dapat magkaroon ng isang bahagyang magkakapatong.

Ilagay ang pagpuno ng mansanas sa layer. Igulong ang pangalawang bola ng kuwarta sa parehong paraan tulad ng unang cake, dapat din itong pahabain nang bahagyang lampas sa mga gilid ng hulma. Takpan ang pagpuno ng isang pangalawang layer.

Tapusin ang pagbuo ng mga gilid, para dito, bulagin ang mga gilid ng cake at i-tuck ang itaas na layer sa ilalim ng mas mababang isa. Upang matulungan ang kuwarta na magkakasama nang madali, magbasa ng tubig sa iyong mga daliri.

Larawan
Larawan

I-tuck ang lahat ng labis na kuwarta sa isang bilog din. Sa gayon, makakakuha ka ng isang magandang gilid - isang wavy edge. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng mga kamay, para dito, kapalit ng dalawang daliri ng isang kamay, at itulak ang kuwarta sa iba pa.

Mula sa gitna ng itaas na layer, gumawa ng 5 maliliit na hiwa gamit ang isang kutsilyo. Kinakailangan ang mga ito para sa libreng singaw at suriin ang mga mansanas para sa kahandaan. Subukang gawin ang mga pagbawas kahit na maaari mong i-cut ang natapos na cake mula sa kanila sa mga bahagi.

Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C at maghurno sa parehong temperatura sa loob ng 1 oras. Mayroong isang trick dito - mas mahusay na ilagay ang mga pastry sa ilalim ng oven upang ang tuktok ay hindi masunog bago ang mga mansanas ay lutong. Kung hindi man, maaaring lumabas na ang mga gilid ay nakuha na at dumilim nang kaunti, at ang loob ng cake ay mamasa-masa pa rin. Kung magtatagumpay ka pa rin, takpan ang mga gilid ng foil at ipadala ang cake sa oven.

Pagkatapos ng isang oras, ilabas ang cake at takpan ng foil, kahit na hindi ito nasunog. Dahan-dahang pindutin ang foil upang hindi ito lumipad. Maghurno ng apple pie para sa isa pang 30 minuto. Kung ang pagpuno ng mansanas ay nagsimulang mag-bubble nang bahagya sa mga bitak, pagkatapos ay mahusay na lutong ang mga mansanas.

Suriin ang kahandaan ng pie sa pamamagitan ng butas sa tuktok na layer: butasin ang mga mansanas gamit ang isang palito, dapat silang maging malambot. Handa na ang klasikong American apple pie. Ngunit kailangan niyang ganap na palamig at ipasok.

Paglingkuran ang American apple pie na pinalamig ng isang paghahatid ng ice cream o lutong bahay na whipped cream.

Inirerekumendang: