Sa sinaunang Russia, ang itim na tinapay ay isang pagkaing magsasaka. Ang mga magsasaka ay nagluto ng itim na tinapay sa bahay lamang mula sa harina ng rye. Nang maglaon, ang bilang ng mga recipe at ang komposisyon ng mga sangkap para sa pagluluto sa itim na tinapay ay lumawak nang malaki. Kasunod sa karagdagang detalyadong mga tagubilin, madali kang makakagawa ng iyong sariling brown na tinapay.
Kailangan iyon
-
- 200 g harina ng trigo;
- 275 g harina ng rye;
- 25 g bran ng trigo;
- 1 tsp asin;
- 260 g ng natural na yogurt;
- 40 g lebadura;
- 40 g margarin;
- 30 g ng mga hazelnut;
- 20 g pistachios;
- 50 g na binhi ng mirasol;
- otmil para sa pagwiwisik;
- hugis-parihaba na hugis para sa 1.5 liters.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang trigo at rye harina, rye bran at asin sa isang mangkok. Dissolve yogurt at tinadtad na lebadura sa 100 ML ng maligamgam na tubig. Matunaw ang margarine sa isang metal na mangkok at cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Pukawin ang lasaw na lebadura at natunaw na margarine sa isang mangkok ng harina at bran. Masahin ang nababanat na kuwarta mula sa nagresultang timpla, takpan ito ng tela, ilagay sa isang mainit na lugar.
Hakbang 3
I-chop ang lahat ng mga mani maliban sa mga binhi ng mirasol. Ihagis ang mga mani sa isang maliit na harina. Sa isang floured cutting table, masahin ang kuwarta, ikalat ang mga mani sa ibabaw ng kuwarta at masahin ito.
Hakbang 4
Bumuo sa isang pahaba na tinapay at ilagay sa isang may langis na kawali, magsipilyo ng maalat na tubig sa itaas at iwisik ng otmil.
Hakbang 5
Ang kuwarta ay dapat na maiinit sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ihurno ang tinapay sa isang preheated oven sa 175 degree nang hindi bababa sa 55 minuto. Iwanan ang inihurnong tinapay sa porma para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay maingat na ihiwalay ang tinapay mula sa mga dingding ng form, i-on ito sa isang kahoy na board o wire rack at cool. Sa ito, ang paggawa ng itim na tinapay ay maaaring maituring na kumpleto.
Hakbang 6
Ang mga sariwang lutong tinapay ay hindi nangangailangan ng anumang pasta o dekorasyon. Kung magpasya kang pag-iba-ibahin ang resipe, sapat na upang baguhin ang mga sukat ng harina ng trigo at rye, at palitan din ang mga mani o bahagi ng mga ito ng prutas, berry o mga candied fruit.
