Ang sarsa ng hoisin ay isa sa mga susi sa oriental na lutuin. Alamin kung paano ito lutuin mismo, at kung aling mga pinggan ito ay napakahusay.
Ang Hoisin ay ang katapat na Silangan sa English na "brown sauce" at American barbecue sauce. Ngunit mayroon siyang isang makabuluhang kalamangan sa kanila: Ang "Hoisin" ay hindi humahadlang sa lasa ng produkto, ngunit sa kabaligtaran - ginagawang mas mayaman at magbubukas ng mga bagong mukha.
Ang sarsa ay may isang kumplikado at maraming katangian na lasa na may mga tono ng honey. Ang batayan ng sarsa ay fermented soybeans, bigas at trigo, bawang, mainit na peppers, suka, at isang Limang Chinese Spice na timpla ng kanela, buto ng haras, paminta ng Sichuan, star anise at mga sibuyas.
Ang sarsa ay mainam bilang isang atsara para sa manok at baboy. Kung wala ito, imposibleng lutuin ang pangunahing obra maestra ng lutong Tsino - Peking pato. Mahusay din na maghurno ng isda kasama nito, lalo na ang salmon.
Maraming mga recipe para sa Hoisin sarsa. Siyempre, hindi sila maaaring tawaging isang daang porsyento na tumpak, ngunit ang ilan sa kanila ay napakalapit sa orihinal.
Opsyon ng isa
- 8 kutsara. toyo;
- 4 na kutsara peanut butter (i-paste);
- 2 kutsara. pulot;
- 4 tsp puting suka ng bigas;
- 0.25 tsp bawang pulbos;
- 4 tsp linga langis;
- 40 g ng mainit na sarsa ng Tsino;
- 0.25 tsp itim na paminta.
Upang gawin ang sarsa, pagsamahin lamang ang lahat ng mga sangkap sa isang panghalo mangkok hanggang makinis.
Ikalawang pagpipilian, na may orange juice
- 8 kutsarang toyo;
- 40 patak ng sili na sili;
- 4 tsp suka 5%;
- 0.25 tsp pulbos ng bawang;
- 2 kutsara. orange juice;
- 2 kutsara. likidong pulot.
Ang pamamaraan sa pagluluto ay kapareho ng sa unang pagpipilian.
