Ang sarsa ng Champignon ay isa sa pinaka masarap na sarsa. Mayroon itong isang maliwanag na aroma ng kabute at isang nakakagulat na pinong lasa. Maaari itong ihain sa halos anumang ulam - pritong o pinakuluang karne, patatas, cutlet, bigas. Nagagawa niya kahit na ang kilalang pasta at lugaw ng barley ay hindi masarap.
Kailangan iyon
-
- 100 g sariwang mga champignon;
- 10 g mantikilya;
- isang baso ng sabaw ng gulay o karne;
- isang kutsarita ng lemon juice;
- isang kutsarang harina;
- asin
- ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang mga kabute, hugasan nang lubusan sa tumatakbo na malamig na tubig, pagkatapos ay literal na ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, tuyo ang mga ito at i-chop ng pino sa mga hiwa. Ang mga kabute ay maaari ding ihawan sa isang medium grater. Pinapayagan na gumamit ng mga adobo na champignon, ngunit mas gusto ang mga sariwa.
Hakbang 2
Pag-init ng isang kawali sa isang apoy at ibuhos dito ang sifted na harina. Iprito ito ng patuloy na pagpapakilos hanggang sa magkaroon ito ng isang malakas na aroma at isang light brown na kulay. Ilagay ang toasted na harina sa isang platito.
Hakbang 3
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag doon ang mga tinadtad na kabute. Kumulo ang mga ito ng halos tatlong minuto. Bilang isang resulta, ang mga kabute ay dapat na maging malambot, mawalan ng dami, ngunit hindi magprito. Ito ay isang napakahalagang punto kung saan nakasalalay ang tagumpay ng sarsa na ito. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na sibuyas o bawang sa mga kabute sa panahon ng pagprito, ang lasa ng sarsa ay magiging mas piquant.
Hakbang 4
Magdagdag ng lemon juice, toasted harina sa mga kabute at ihalo na rin. Ibuhos sa sabaw ng karne o gulay. Sa halip na sabaw, maaari kang magdagdag ng simpleng tubig, ngunit ang lasa ng sarsa ay bahagyang magkakaiba.
Hakbang 5
Timplahan ng paminta at asin. Magluto pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa limang minuto. Kapag ang sarsa ay sumingaw sa kinakailangang kapal, alisin ang kawali mula sa kalan. Upang ang sarsa ay makakuha ng isang pasty homogenous na estado, maaari itong whipped sa isang blender o rubbed sa pamamagitan ng isang salaan. Payagan itong palamig nang bahagya bago ihain. Mainit ang sarsa ay perpekto sa isang duet na may mga crouton, na ginawa mula sa lipas na trigo na trigo.
