Ang broccoli cabbage ay mababa sa calories, mayaman sa hibla at bitamina. Maaari itong lutuin bilang isang ulam, idagdag sa mga gulay na gulay, o pie fillings. Ngunit ang mga sopas ng broccoli ay lalong masarap at masustansya. Itaas ito ng cream para sa isang mas kasiya-siyang ulam.
Broccoli na sopas na may keso
Ang sariwa o frozen na brokuli ay mabuti para sa sopas. Ang ulam ay lalong masarap sa cheddar, ngunit ang iba pang semi-hard na keso na hindi masyadong mainit ay magagawa.
Kakailanganin mong:
- 500 g brokuli;
- 1 sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 4 na tangkay ng kintsay;
- 1 kamatis;
- 100 g ng cheddar keso;
- 300 ML ng low-fat cream;
- 450 ML ng sabaw ng gulay;
- mantikilya;
- asin;
- isang maliit na pulang paminta para sa dekorasyon.
Tanggalin ang sibuyas nang napaka makinis, ipasa ang bawang sa isang pindutin. Painitin ang mantikilya sa isang kasirola at igulo ang mga sibuyas at bawang dito hanggang malambot. Magdagdag ng sirang broccoli at tinadtad na kintsay. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kamatis, alisin ang balat, tadtarin ang sapal at idagdag sa mga gulay. Ibuhos ang stock ng gulay, takpan at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay patakbuhin ang sopas sa pamamagitan ng isang food processor at ilipat muli sa palayok. Magdagdag ng cream at init, hindi kumukulo.
Grate ang keso at idagdag ang kalahati sa sopas. Gumalaw, magdagdag ng asin sa panlasa, magpainit ng ilang minuto at ibuhos ang ulam sa maiinit na mga plato. Maglagay ng isang kutsarang natitirang keso at ilang manipis na piraso ng pulang paminta sa bawat isa. Ihain ang sopas na may sariwang puting tinapay.
Broccoli sopas na may manok at kabute
Ang masarap na ulam na ito ay pinakamahusay na hinahain ng mga lutong bahay na crouton ng trigo. Gumamit ng mga champignon o anumang mga kabute sa kagubatan: boletus, honey agarics, chanterelles.
Kakailanganin mong:
- 400 g ng mga dibdib ng manok;
- 500 g brokuli;
- 100 g ng mga champignon;
- 150 ML ng cream;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- 1 sibuyas;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Hugasan ang manok, ibuhos ng 1.5 litro ng malamig na tubig at pakuluan. Laktawan ang foam, bawasan ang init, magdagdag ng asin at magluto ng sabaw ng halos 1 oras. Alisin ang karne mula sa buto, gupitin at itabi. Pilitin ang sabaw, ibuhos sa isang malinis na kasirola.
I-disassemble ang broccoli sa mga inflorescence, banlawan at pakuluan sa sabaw hanggang malambot. Tumaga ang sibuyas at iprito sa isang maliit na langis ng halaman. Tanggalin ang mga kabute nang payat at kaldero sila ng mga sibuyas hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Magtabi ng ilang mga plastik at idagdag ang natitira sa palayok na sopas. Ilagay ang karne ng manok doon at talunin ang lahat gamit ang isang blender hanggang sa katas.
Ibuhos ang cream at painitin ang sopas sa malapit na pigsa. Asin, magdagdag ng sariwang ground black pepper. Ibuhos ang ulam sa mga warmed plate, sa bawat lugar isang pares ng mga pritong plastik na kabute. Kung ninanais, ang sopas ay maaaring iwisik ng tinadtad na damo o sour cream ay maaaring ihain kasama nito.
