Bagaman ang pizza na may keso sa maliit na bahay ay hindi kabilang sa mga klasikong pinggan ng Italyano, mayroon itong sariling kawili-wili at mabuting lasa. Mas mahusay na kumuha ng mataba na keso sa maliit na bahay para sa pizza, pagkatapos ang pagpuno ay magiging malambot at hindi matuyo.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 500 g ng premium na harina ng trigo;
- 1 tsp asin;
- 1 kutsara Sahara;
- 20 g ng pinindot na lebadura;
- 70 g langis ng oliba
- 275 g ng tubig.
- Para sa pagpuno:
- 800 g ng keso sa maliit na bahay na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 9%;
- 2 itlog;
- 20 g sariwang balanoy;
- 20 g sariwang dill;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- asin sa lasa;
- 1 PIRASO. mga sibuyas sa singkamas (mas mabuti na pula);
- 30 g mantikilya;
- 150 g matapang na keso (gouda
- edam, atbp.);
- langis ng baking sheet (gulay o mantikilya);
- langis ng oliba upang madulas ang ibabaw ng kuwarta.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng pizza kuwarta. Salain ang harina. Pukawin ang lebadura sa isang maliit na tubig, matunaw ang asin at asukal sa natitirang tubig. Naglalaman ang resipe ng average na dami ng tubig, maaari itong mag-iba depende sa uri at kahalumigmigan na nilalaman ng harina. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta at masahin nang hindi bababa sa 15 minuto. Ang masa ay dapat na maging makinis at magkatulad, pakiramdam malambot at "buhay" sa pagpindot. Iwanan upang mag-ferment ng 1, 5-2 na oras, takpan ang mga pinggan ng kuwarta na may kumapit na pelikula mula sa pagpapalabas.
Hakbang 2
Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Kuskusin ang keso sa maliit na bahay sa isang processor ng kusina hanggang sa idagdag ang isang i-paste, pagdaragdag ng mga itlog. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube at mag-salve sa mantikilya. Pinong tumaga ng mga gulay, bawang. Pagsamahin ang lahat gamit ang keso sa kubo, asin sa panlasa, pukawin. Grate ang keso.
Hakbang 3
Masahin ang fermented masa sa loob ng 3-4 minuto, hatiin sa dalawang bahagi. Ihugis ang bawat piraso sa isang bola, takpan ng cling film at magpahinga sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang makakuha ka ng isang 5-7 mm na makapal na flat cake mula sa bawat bola. Gawin ito nang paunti-unti, pag-ikot ng piraso sa mesa at dahan-dahang paghila ng mga gilid. Kung lumalaban ang kuwarta, hayaan itong magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy muli ang proseso.
Hakbang 4
Ilagay ang mga workpiece sa mga may langis na baking sheet. Magsipilyo din sa ibabaw ng kuwarta ng langis ng oliba. Ikalat ang pagpuno ng curd sa tuktok na may pantay na layer. Budburan ang gadgad na keso sa pizza at hayaang tumayo ng 15 minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang pizza sa isang oven na ininit hanggang sa 250 ° C at maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Bawasan ang temperatura sa 180 ° C limang minuto pagkatapos simulan ang pagluluto sa hurno. Palamigin ang natapos na pizza nang bahagya upang payagan ang tuktok na layer ng keso na maitakda. Gupitin sa mga bahagi at ihatid.
