Si Pita ay isang walang lebadong flatbread na napakapopular sa mga bansa sa Gitnang Silangan at Mediteraneo. Ang mga unang pagbanggit nito ay matatagpuan sa Lumang Tipan, habang ang pita ngayon ay isang guwang na tinapay na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, kabilang ang pizza.
Pagluluto ng pita
Upang makagawa ng pita sa bahay, salain ang 1 kilo ng harina sa isang mangkok ng panghalo at ihalo ito sa mababang bilis, dahan-dahang pagdaragdag ng 2 kutsarita ng asukal at 2 kutsarita ng asin sa harina. Matapos ang harina ay mahusay na halo sa asin at asukal, kailangan mong idagdag ang 1.5 kutsarita ng tuyong lebadura dito at ihalo muli nang lubusan. Pagkatapos, nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, halos 600 ML ng maligamgam na tubig ang dapat ibuhos sa harina at masahin sa mababang bilis hanggang sa isang kuwarta ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho, pagkatapos kung saan 4 na kutsara ng langis ng halaman ang ibuhos sa panghalo at ang kuwarta ay patuloy na masahin para sa 10 minuto.
Ang nakahanda na kuwarta ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan at takpan ng isang maliit na mamasa-masa na tuwalya / kumapit na film. Sa proseso ng pagtaas ng kuwarta ng pita, dapat itong hindi bababa sa doble sa dami (sa temperatura ng kuwarto sa isang oras at kalahati). Pagkatapos nito, dapat itong nakatiklop ng maraming beses at iwanang muli sa lalagyan, sakop ng dalawampu't tatlumpung minuto.
Pagkatapos ang kuwarta ay masahin, nahahati sa apat na bahagi, ang bawat bahagi ay pinagsama sa isang bola at sa sandaling muli ang mga nagresultang bola ay nahahati sa apat na bahagi. Ang resulta ay labing-anim na pantay na piraso ng kuwarta, na dapat na sakop at iwanan sa loob ng sampung minuto, pagkatapos kung saan ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa isang bola at pinagsama sa isang cake, ang lapad nito ay labinlimang sentimetro.
Pagbe-bake ng pita at pizza
Ang mga nakahanda na hukay ay dapat na inilatag sa isang baking sheet na may linya na may papel na pang-pagkain at inilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 250 degree sa loob ng lima hanggang anim na minuto. Dapat tapusin ang baking habang ang mga hukay ay medyo tuyo - hindi sila dapat ginintuang kayumanggi at matigas. Ang natapos na mga cake ay dapat na alisin mula sa oven, ilagay sa isang kahoy na board, tinakpan ng isang tuwalya at pinalamig nang bahagya.
Upang makagawa ng isang pizza, kakailanganin mo ng 1 pita, 1 kutsarita ng langis ng oliba, 3 kutsarang sarsa ng tomato pizza, 2 hiniwang kabute, ½ tasa ng gadgad na keso at 1/8 kutsarita ng anumang pampalasa. Ang pizza na may pita tinapay ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang mahusay na naiinit na grill.
Grasa ang isang bahagi ng pita na may sarsa ng pizza at langis ng oliba, iwisik ang mga kabute at gadgad na keso, timplahan ng iyong paboritong pampalasa o tuyong bawang at ilagay sa wire rack ng oven na pinainit hanggang 400 degree. Maghurno ng pizza sa pitong minuto, hanggang sa matunaw at mapula ang keso.
