Ang karne ng lobster (ulang) ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Ito ay pinahahalagahan para sa kanyang espesyal na pinong lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mababang calorie, mayaman sa tanso, potassium, zinc, B bitamina at protina, ang karne ng ulang ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat, nagpapalakas sa immune system, at tumutulong na maiwasan ang atherosclerosis, hypertension at cancer.
Kailangan iyon
- Para sa pinakuluang ulang na may sarsa:
- - 4 na losters (maliit).
- Para sa sarsa ng bawang:
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - ¼ baso ng langis ng oliba;
- - ¼ baso ng suka ng alak;
- - 1 tsp tarragon;
- - 1 tsp matamis na mustasa;
- - asin;
- - paminta.
- Para sa sarsa ng yogurt na mustasa:
- - 2 kutsara. l. matamis na mustasa;
- - 2 kutsara. l. mainit na mustasa;
- - ¼ h. L. pulbura ng mustasa;
- - ¾ Art. l. mayonesa;
- - 2 kutsara. l. natural na yogurt;
- - ground red pepper.
- Para sa lemon sauce:
- - 50 g mantikilya;
- - 1 kutsara. l. lemon juice;
- - sarap ng ½ lemon;
- - ½ baso ng sour cream;
- - ¼ baso ng sariwang ground basil;
- - 2 mga arrow ng berdeng mga sibuyas;
- - ground black pepper;
- - asin.
- Para sa pritong lobster sa luya sarsa:
- - 1 frozen na ulang (mga 750 g);
- - 2 mga sibuyas;
- - ugat ng luya (maraming mga plato);
- - 2/3 tasa sabaw;
- - 2 kutsara. l. tubig;
- - 2 tsp harinang mais;
- - 2/3 tsp asin;
- - 1/3 tsp Sahara;
- - isang pakurot ng ground black pepper;
- - 2 kutsara. l. linga langis;
- - langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Pinakuluang lobster na may sarsa
Matunaw ang nagyelo na ulang sa temperatura ng kuwarto. Kung bumili ka ng mga live na losters, gum ang mga kuko at banlawan nang lubusan ang mga losters gamit ang isang brush. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asin (2 kutsarang bawat litro ng tubig) at dahan-dahang isawsaw ang lobster papunta sa kumukulong tubig. Takpan ang kasirola at igulo ang ulang sa loob ng 15 hanggang 30 minuto (depende sa bigat ng ulang). Huwag alisin agad ang natapos na ulang mula sa kawali, iwanan ang mga ito sa sabaw upang palamig ng 10 minuto. Pagkatapos alisin ang mga lobster, pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay sa isang malaking pinggan at maghatid ng 3 mga sarsa.
Hakbang 2
Sanhi ng Bawang
Pagsamahin ang langis ng oliba sa suka ng alak at tarragon. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng matamis na mustasa, ground black pepper sa panlasa, at isang sibuyas ng bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang press. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap, takpan ng takip at ilagay sa ref ng 30-40 minuto bago ihain.
Hakbang 3
Mustasa sarsa na may yogurt
Paghaluin ang natural (walang mga additives) na yogurt na may mayonesa, magdagdag ng isang maliit na pulang paminta, mainit at matamis na mustasa, at mustasa na pulbos. Talunin ang lahat hanggang sa makinis, higpitan ang mga pinggan gamit ang sarsa na may kumapit na pelikula o takpan at palamigin sa kalahating oras.
Hakbang 4
Lemon sauce
Hugasan ang mga berdeng sibuyas na may balanoy, tuyo at tumaga nang makinis. Balatan at durugin ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang sa isang lusong o pindutin. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kutsara, magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang at kumulo sa loob ng isang minuto na may tuloy-tuloy na pagpapakilos. Pagkatapos alisin ang halo mula sa init, ibuhos ang kulay-gatas at lemon juice, idagdag ang kasiyahan at isang maliit na pulang paminta. Paghaluin nang lubusan ang lahat, takpan ang mga pinggan ng takip at palamig ang inihandang sarsa.
Hakbang 5
Pritong lobster sa luya sarsa
Matunaw ang ulang sa malamig na tubig o sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay gumamit ng gunting sa kusina upang gupitin ang shell at alisin ang karne mula sa leeg (buntot). Hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng isang maliit na tuwalya at gupitin ito sa maliit na hiwa. Pagkatapos ay iwisik ang cornmeal sa mga piraso ng lobster at iprito sa mahusay na pinainit na langis ng oliba sa isang kawali. Magdagdag ng 3-4 na hiwa ng luya, peeled at tinadtad na mga sibuyas, isang kutsarang kutsara ng linga langis, asin, asukal at ground pepper. Gumalaw nang maayos, idagdag ang pinakuluang sabaw ng ulang at huni sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Dissolve 1 kutsarita ng mais sa 2 kutsarang tubig. Habang hinalo, idagdag ang halo sa sarsa at agad na alisin ang lutong ulang mula sa init.
