Ang mga tagahanga ng "tahimik na pamamaril" ay inaabangan ang panahon ng bagong pag-aani ng mga kabute upang maglakad sa kagubatan at magdagdag ng pagkakaiba-iba sa kanilang diyeta. Noong Hunyo, sa mga tanim na koniperus, lumilitaw ang isang maagang butil na butil na mantikilya, na madalas na nagiging batayan ng mga paghahanda para sa taglamig, nagpapalusog ng "init" at mga unang kurso. Kapag pinakuluan, ang isang pantubo na kabute na may isang may langis na takip ay bumubuo ng isang makapal, mayamang sabaw, kaya inirerekumenda na master ang iba't ibang mga recipe para sa mga sopas ng mantikilya.
Simpleng sopas na mantikilya
Kaagad pagkatapos makarating mula sa kagubatan, kinakailangan upang simulan ang pagproseso ng mga kabute, dahil mabilis silang lumala. Linisin ang mga ito tuyo mula sa mga labi, alisin ang pelikula mula sa takip gamit ang isang matalim na kutsilyo at banlawan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Paghiwalayin ang mga binti ng kabute. Ang lahat ng mga recipe para sa mga sopas ng mantikilya ay nangangailangan ng gayong paghahanda ng mga hilaw na materyales. Upang gawing makapal at mayaman ang unang kurso, durugin ang mga takip ng isang lusong.
Magdala ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng 300 g ng mga kabute (tinadtad na mga binti at durog na takip). Pakuluan ang mantikilya sa loob ng 30 minuto, i-sketch ang foam at regular na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng 600 g ng mga diced patatas. Pagkatapos ng 15 minuto. maglagay ng sibuyas, makinis na tinadtad at igisa sa langis ng mirasol sa sabaw. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa at pagkatapos ng 5 minuto. patayin ang apoy. Hayaang umupo ang sopas na mantikilya ng isang oras bago uminom.
Sopas ng butter cream
Pakuluan ang 250-300 g ng hugasan at alisan ng mga kabute hanggang malambot (30 minuto) at itapon ito sa isang colander. Pagkatapos nito, i-chop ang isang sibuyas ng bawang na napaka-pino, ihalo sa isang kutsarang harina ng trigo at iprito ng mantikilya sa dalawang kutsarang mantikilya. Ibuhos ang sabaw sa mga kabute at magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, pagkatapos ay pakuluan at palamig nang bahagya.
I-scroll ang lahat sa isang blender hanggang sa makinis at ihatid ang sopas na mantikilya na may cream at makinis na tinadtad na dill. Kung nais mo, maaari kang mag-iwan ng ilang pinakuluang kabute, gupitin sa malalaking hiwa, at pagkatapos ay palamutihan ang natapos na ulam kasama nila.
Borscht mula sa mantikilya
Pakuluan ang 250 g ng baka o sandalan na baboy hanggang sa malambot. Pagprito ng gadgad na mga karot (1 pc.) At tinadtad na sibuyas sa mantikilya (mga 30 g). Ilagay ang mga gulong gulay, tinadtad na repolyo (200 g) at mga cubes ng patatas (2 tubers) sa sabaw. Gupitin ang isang maliit na beet sa manipis na piraso, alisan ng balat ang mga kabute (100 g), banlawan at i-chop.
Lutuin ang borscht hanggang malambot, pagkatapos ay hayaang tumayo ito sa ilalim ng talukap ng loob ng 1 oras. Maaari mong pagyamanin ang lahat ng mga recipe para sa mga sopas ng mantikilya na may pinatuyong mga kabute (halimbawa, mga nagsasalita o mga kabute ng honey) - bibigyan nila ang unang kurso ng isang espesyal na natatanging lasa.
