Maraming mga adobo na mga resipe ng kamatis. Ngunit inaalok ko sa iyo ang pinaka napatunayan at ang aking paborito. Ayon sa resipe na ito, ang mga kamatis ay masarap, at napakakaunting oras ang ginugugol.
Kailangan iyon
- 1 kilo ng mga kamatis;
- 1 maliit na mainit na paminta;
- 1 kampanilya paminta;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 bungkos ng mga gulay (dill + perehil);
- 1 litro ng tubig (para sa brine);
- 100 mililitro ng 9% na suka;
- 5 kutsarang asukal;
- 2 kutsarang asin;
- 5 mga gisantes ng itim na allspice;
- 3 bay dahon.
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang kamatis. Upang magawa ito, alisin ang core mula sa kamatis at gumawa ng isang mababaw na hiwa ng tawiran. Pakuluan ang tubig at ilagay ang dalawang mga saucepan sa tabi nito: kumukulong tubig sa isa, at napakalamig na tubig sa isa pa. Ilagay ang kamatis sa isang kutsara o slotted spoon at isawsaw ito sa loob ng 10-15 segundo, una sa kumukulong tubig, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ngayon maingat na alisan ng balat ang balat, mag-ingat na hindi masaktan ang kamatis.
Hakbang 2
Pinong tumaga ang mainit na paminta. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa malalaking piraso, pagkatapos alisin ang mga buto. Hugasan nang mabuti ang dill at perehil, tuyo at tumaga nang napaka makinis.
Hakbang 3
Ihanda ang brine. Upang magawa ito, magdagdag ng suka, asukal, asin sa 1 litro ng tubig at ihalo na rin. Ilagay ang nagresultang timpla sa katamtamang init at pakuluan.
Hakbang 4
Ilagay ang unang hilera ng mga kamatis sa isang garapon o kasirola. Sa itaas ng mga ito, maglagay ng ilang mga gulay ng halo-halong gulay (dalawang uri ng peppers na may bawang) at iwiwisik nang pantay-pantay ang mga halaman. Magpatuloy sa parehong pagkakasunud-sunod upang i-stack ang lahat ng mga hilera hanggang sa maubusan ka ng mga kamatis.
Hakbang 5
Ilagay ang mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice sa huling hilera ng mga halaman. Ibuhos ang lahat ng ito ng mainit na brine at isara ang takip.
Hakbang 6
Iwanan ang mga kamatis upang palamig sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin. Ang mga adobo na kamatis ay handa na sa loob ng 2-3 araw. Kung nais mo ng gaanong adobo na mga kamatis, maaari mong tikman ang mga ito pagkalipas ng 24 na oras. Kung mas mahaba ang kanilang pag-upo sa ref, mas matalas ang mga ito.
