Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga atsara ng kamatis. Ang resipe na ito ay pupunan ng mga caraway seed, na nagbibigay ng paghahanda ng isang espesyal na kasiyahan at kaaya-aya na aroma. Ang pangunahing prinsipyo ng pag-atsara ng gayong mga kamatis ay hindi gaanong naiiba mula sa iba pang mga recipe. Gayunpaman, ikalulugod mo ang resulta.
Kailangan iyon
- - sariwang kamatis na may katamtamang sukat (2-4 kg);
- - cumin (5 g);
- –Karnasyon (5-7 mga PC.);
- –String (4-6 pcs.);
- - bawang (2 sibuyas);
- - allspice (6 mga gisantes);
- –Black pepper (7 mga gisantes);
- –Sugar at asin sa lasa;
- - suka ng suka 70%.
Panuto
Hakbang 1
Kunin muna ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at banlawan ang bawat kamatis. Susunod, kailangan mong ihanda ang mga garapon. Pumili ng anumang pamamaraang isterilisasyon. Mas mahusay na kumuha ng mga lata na may dami na hindi hihigit sa 1 litro.
Hakbang 2
Ilagay ang mga isterilisadong garapon sa mesa. Maglagay ng pampalasa sa bawat isa sa ilang mga sukat. Sa ilalim ng mga lata, sunud-sunod na inilatag ang 1 g ng mga caraway seed, isang bay leaf, pagkatapos ay isang sibuyas ng bawang, 2 peppercorn, at 1-2 cloves.
Hakbang 3
Ilagay ang mga kamatis sa tuktok ng pampalasa upang ang mga garapon ay ganap na mapunan. Pakuluan ang tubig at ibuhos kaagad sa mga garapon. Takpan ng takip at iwanan upang mag-impos sandali.
Hakbang 4
Pagkatapos ng 15-20 minuto mula sa bawat garapon, ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola. Ngayon kailangan naming ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, magdagdag ng 4 na kutsara bawat isa sa 1 litro ng tubig. l. granulated asukal at 1, 5 tbsp. l. asin Pakuluan ang pag-atsara hanggang sa ang mga kristal na asukal at asin ay ganap na natunaw.
Hakbang 5
Ibuhos ang mga garapon ng kamatis na may nagresultang pag-atsara. Huwag kalimutan na ang pag-atsara ay ibinuhos hanggang sa leeg. Ngayon ang natitira lamang ay ang magdagdag ng suka. Ang isang litro na garapon ay nangangailangan ng kalahating kutsarita ng suka.
Hakbang 6
Igulong ang bawat garapon na may isterilisadong takip at iwanan upang palamig. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ibalot ito sa isang kumot at hintayin itong ganap na cool.
