Ang mataba, masarap na gaanong inasnan na herring ay isang tradisyonal na dekorasyon ng parehong pang-araw-araw at anumang maligaya na mesa. Ito ay dinisenyo upang puksain ang gana sa pagkain at nagsisilbing isang mahusay na pampagana para sa malakas na inuming nakalalasing at isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng patatas. Ito rin ay sangkap sa maraming mga salad. Upang magamit ito sa isang salad o bilang isang independiyenteng ulam, ang herring ay dapat i-cut sa mga fillet.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang isda sa malamig na tubig na dumadaloy at tapikin nang bahagya gamit ang isang tuwalya ng papel sa kusina. Gumamit ng isang espesyal na board upang i-cut ang isda. Kung hindi, gupitin sa isang regular na board, takpan ang ibabaw ng isang tuwalya ng papel upang maiwasan ang pagsipsip ng amoy ng amoy sa ibabaw ng kahoy.
Hakbang 2
Gupitin ang ulo sa linya ng mga palikpik, pagkatapos ay gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang tiyan ng isda habang tinatanggal ang pelvic fin. Alisin ang loob, linisin ang mga ito mula sa mga pelikulang lining ng tiyan sa loob. Banlawan ang isda ng malamig na tubig.
Hakbang 3
Putulin ang buntot. Alisin ang buntot ng buntot sa pamamagitan ng pag-notch sa magkabilang panig. Gumawa ng isang paayon na hiwa kasama ang buong likod. Gupitin ang palikpik ng dorsal sa magkabilang panig at alisin.
Hakbang 4
Dahan-dahang paghaluin ng isang kutsilyo, alisin ang balat mula sa magkabilang panig, alisin ito tulad ng isang stocking. Patakbuhin ang iyong mga daliri sa tagaytay, pakiramdam para dito habang pinaghihiwalay ang karne mula sa mga buto. Dahan-dahang paghiwalayin ang mga tadyang at hilahin ang mga fillet sa kanila ng may magaan na pagsisikap, patuloy na ihiwalay ang karne mula sa tagaytay. Ulitin ang operasyon sa kabilang panig.
Hakbang 5
Suriin ang nagresultang fillet, alisin ang natitirang mga buto gamit ang sipit o mga daliri. Ilagay ito sa isang board at gupitin sa mga bahagi na 1, 5-2 cm ang lapad. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng herring, palamutihan ng manipis na tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, itaas na may sarsa ng mustasa.
Hakbang 6
Para sa sarsa ng mustasa, paghaluin ang 2 kutsarita ng mustasa na may 1 kutsarita ng asukal, dalawang kutsarang langis ng oliba, at isang kutsarang lemon juice. Paghaluin ang lahat ng may isang tinidor hanggang sa makinis.
Hakbang 7
Itabi ang natapos na tinadtad na fillet na may mga singsing ng sibuyas, ilagay sa isang lalagyan na may mahigpit na takip, punan ng oliba o iba pang langis ng halaman at itago sa ref. Ang buhay ng istante ng naturang mga fillet ay hindi hihigit sa dalawang linggo.
