Ang piniritong gatas ay isang tradisyonal na napakasarap na kastila na sikat sa buong mundo dahil sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Tumatagal ng kaunting oras upang maihanda ang pritong gatas at mga produkto na nasa ref ng anumang maybahay. Ang panghimagas ay naging napakahusay, nakabubusog at mataas na calorie.
Kasaysayan ng pritong gatas
Ang lutuing Espanyol, na laging nakikilala sa pamamagitan ng pagiging natatangi at pagka-orihinal nito, ay maaaring sorpresahin ng isang kagiliw-giliw na ulam bilang pritong gatas. Ang pinagmulan ng dessert na ito ay mananatiling hindi alam. Ipinagtatanggol ng mga rehiyon ng Espanya ang karapatang isaalang-alang ang tinubuang bayan ng napakasarap na pagkain na ito.
Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang San Sebastian ay ang lugar kung saan sila nag-imbento upang magprito ng gatas. Gayundin sa Castile at León, laging inihanda ang pritong gatas.
Alam na tiyak na ang piniritong gatas ay isang ulam sa Espanya, na itinuturing na isang tunay na lutong bahay na ulam, sapagkat palaging handa ito mula sa labis na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Maraming mga recipe para sa paggawa ng dessert na ito, dahil patuloy silang lumipas mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, habang patuloy na nagbabago.
Resipe ng pritong gatas
Upang maghanda ng 4-6 na paghahatid ng hindi pangkaraniwang panghimagas na ito, kakailanganin mo ang:
- 1 litro ng gatas;
- mga itlog ng manok - 5 mga PC.;
- 250 g ng asukal;
- 120 g harina (o starch ng patatas);
- orange o lemon zest - 1 pc. (opsyonal);
- kanela (tikman);
- 3 kutsara. l. mantikilya;
- langis ng oliba (para sa pagprito).
Ibuhos ang 750 ML ng gatas sa isang kasirola, idagdag ang anumang citrus zest at kanela sa iyong panlasa, pagkatapos ay ilagay sa kalan at pakuluan sa mababang init. Iwanan ang pinakuluang timpla sa ilalim ng saradong takip upang magluto ng 15 minuto.
Ibuhos ang patatas na almirol sa isang mangkok at matunaw ang 125 ML ng gatas upang makuha ang isang homogenous na masa. Maaari mo ring gamitin ang regular na harina sa halip na almirol. Talunin ang dalawang mga yolk ng manok sa isang blender o panghalo, at pagkatapos ay ibuhos sa masa ng almirol.
Ibuhos ang asukal sa asukal sa mainit na gatas at ilagay sa kalan, pagkatapos pakuluan sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Paghaluin ang halo na ito sa masa ng almirol gamit ang isang palis at ilagay muli ito sa kalan, lutuin hanggang lumapot ang masa. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang mag-atas na masa.
Kumuha ng isang espesyal na hugis-parihaba hugis, magsipilyo ito ng mantikilya at ibuhos dito ang nakahandang timpla. Iwanan ang hulma sa isang cool na lugar ng maraming oras. Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang hulma at gupitin ang cream sa parisukat o mga parihabang piraso.
Ang mga piraso ng gatas ay dapat na isawsaw sa isang halo ng mga itlog at harina, pinalo ng isang panghalo. Painitin ang isang kawali na may langis na oliba sa kalan at iprito ang mga piraso ng gatas sa mababang init. Pagprito ng gatas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mantikilya at iwisik ang gamutin sa kanela o may pulbos na asukal sa itaas.
Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang pritong gatas na may liqueur at iprito ito nang kaunti, na magbibigay dito ng isang espesyal na aroma at panlasa. Maglingkod bilang isang nakapag-iisang dessert, o kasama ng ice cream o prutas. Bon Appetit!
