Ang Alla Norma pasta ay isang klasikong pasta ng Italyano na may isang sarsa ng gulay batay sa talong at mga kamatis. Mahusay na pana-panahong pananghalian sa tag-init!
Kailangan iyon
- Para sa 2 servings:
- - 300 g ng spaghetti;
- - 200 g ng mga kamatis;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 300 g talong;
- - mga halamang gamot upang tikman;
- - pampalasa sa panlasa;
- - gadgad parmesan para sa paghahatid.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang pasta al-dente ("bawat ngipin") at alisan ng tubig, iwanan ang isang baso para sa sarsa. Panatilihing mainit ang pasta.
Hakbang 2
Gupitin ang mga eggplants sa manipis na hiwa, maayos ang asin at iwanan ng 15-20 minuto upang matanggal ang labis na kapaitan. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang katas na inilabas mula sa mga gulay at pisilin ang mga "asul" sa iyong mga kamay.
Hakbang 3
Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang makinis na tinadtad na bawang dito. Pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants sa kawali at magprito ng halos 5-7 minuto.
Hakbang 4
Tinadtad nang pino ang mga kamatis at idagdag sa kawali na may talong at bawang. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, halaman (basil at perehil ay mahusay!). Bawasan ang init sa daluyan at idagdag ang tubig ng pasta, takpan ang kawali at kumulo ng halos 15 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa.
Hakbang 5
Ipadala ang pasta sa sarsa at painitin ito ng kaunti, ilang minuto lamang. Ilagay ang pasta sa mga plato at iwisik ang gadgad na Parmesan. Paglingkuran kaagad.
