Ang Salmon ay isang isda na mas tipikal para sa lutuing Scandinavian. Sa tradisyunal na pagluluto ng Italyano, palaging ginagamit ang pagkaing-dagat, at kung ang anumang mga isda ay nakuha sa pasta, sa halip ay solong o sea bass ito. Ngunit sa panahon ng globalisasyon, naabot ng server ng isda ang southern latitude, natikman doon at ngayon ay isang napakapopular na sangkap. Ang mga kamatis ay minamahal sa Italya mula pa noong una.
Kailangan iyon
-
- Penne na may salmon at mga kamatis
- 500 g ng penne paste
- 400 g sariwang fillet ng salmon
- 150 g mga kamatis ng cherry
- kasiyahan mula sa isang kahel
- 1 kutsara ng lemon juice
- 1 kutsarang capers
- 7-10 dahon ng basil
- 2 matamis na kampanilya
- 5 kutsarang langis ng oliba
- Farfalle na may salmon at mga kamatis
- 750 g daluyan ng matabang kamatis
- 1 daluyan ng sibuyas ng bawang
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 1/4 kutsarita mainit na pulang paminta na mga natuklap
- 250 g fillet ng salmon
- 500 g farfalle (maaaring mapalitan ng fusilli)
- 3/4 tasa mabibigat na cream
- 8 sariwang dahon ng basil
Panuto
Hakbang 1
Penne na may salmon at mga kamatis
Pakuluan ang 3 litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng penne at lutuin, alinsunod sa mga rekomendasyon sa package, hanggang sa al dente. Patuyuin ang tubig.
Hakbang 2
Peel ang fillet ng salmon, suriin para sa maliliit na buto at gupitin sa mga cube. Banlawan ang paminta, tuyo ito, grasa ng langis, ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 ° C hanggang sa ang balat ng balat. Gamit ang mga sipit ng pagluluto, ilagay ang mainit na peppers sa isang masikip na plastic bag, isara ito at hawakan ng 7-10 minuto. Peel ang peppers, stalks at buto at gupitin. Gupitin ang kalahating cherry na kamatis at alisin ang katas at buto.
Hakbang 3
Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init. Budburan ang salmon fillet ng lemon juice at ilagay sa kawali. Magprito nang mabilis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga kamatis at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto. Timplahan ng paminta, asin, orange zest at capers. Ilagay ang mga piraso ng paminta huling. Magpainit ng 1 - 1, 5 minuto. Paghaluin si penne. Palamutihan ng mga dahon ng basil at ihain.
Hakbang 4
Farfalle na may salmon at mga kamatis
Pakuluan ang tubig para sa farfalle. Peel ang fillet ng salmon. Paluin ang mga kamatis na may kumukulong tubig, alisin ang balat mula sa kanila at halos tumaga. Balatan at putulin nang maayos ang bawang. Ibuhos ang langis sa isang malawak na malalim na kawali, magdagdag ng bawang at pulang paminta, panatilihin ang daluyan ng init. Kapag ang bawang ay ginintuang, idagdag ang mga kamatis, asin at kumulo hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw, 10 hanggang 12 minuto. Gupitin ang salmon sa mga piraso ng tungkol sa 0.5 sentimetro ang lapad at 3 sentimetro ang haba.
Hakbang 5
Maglagay ng 2 kutsarang asin sa isang kumukulo at pagkatapos ay idagdag ang farfalle. Gumalaw nang maayos at lutuin hanggang sa al dente. Habang nagluluto ang pasta, idagdag ang salmon sa kawali ng kamatis, panahon na may asin at cream. Gupitin ang basil nang magaspang at idagdag sa isda. Kumulo hanggang lumapot at sumingaw ang cream, mga 1/3, aabutin ng 2 hanggang 3 minuto.
Hakbang 6
Kapag tapos na ang pasta, ilagay ito sa isang colander, alisan ng tubig at ihalo sa sarsa. Maghatid ng mainit.
