Walang salita para sa gutom sa Thai. Ang batayan ng lokal na lutuin ay bigas, na pumapalit sa maraming mga produkto. Inihahain ang cereal na ito sa mesa sa halip na tinapay, at kasama nito, at hindi sa tubig, kaugalian na patayin ang apoy sa bibig mula sa sili. Ang paminta ay ang pangalawang pangunahing sangkap sa maraming pinggan pagkatapos ng bigas at ginagamit sa halos lahat ng mga resipe.
Sa lutuing Thai, karaniwang gumamit ng iba't ibang pampalasa, tulad ng luya at bawang. Hinahain sila ng mga isda, karne, gulay at inilalagay pa sa mga panghimagas. At kapwa mga may sapat na gulang at bata ang gusto nito.
Ang lahat ng pinggan na Thai ay batay sa pilosopiya ng limang lasa - isang maayos na kumbinasyon ng maalat, matamis, maasim, maanghang at mapait. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay nagpapanatili ng balanse ng lahat ng mga puwersa sa katawan at debug ang gawain ng gastrointestinal tract. Ang Chile, ayon sa mga lokal na paniniwala, ay makakagamot ng daang sakit. Ngunit pinapayuhan pa rin ng mga nutrisyonista sa Europa na huwag masyadong sumandal sa lutuing Thai para sa mga problema sa pagtunaw.
Ang lutuing Thai ay mainam para sa mga naghahanap na mawalan ng timbang. Ang mga prutas sa halip na matamis, sariwang gulay, karne, isda at ang kumpletong kawalan ng taba ay pinapayagan ang lokal na lutuin na mauri bilang pandiyeta. Ang mga Thai ay nagprito ng pagkain sa langis ng niyog.
Ang pinaka-katamtaman na tanghalian sa Thai ay binubuo ng tatlong mga kurso, isa sa mga ito ay sopas, ngunit ang mga bahagi ay maliit at maaari mong palaging tanggihan ang isang bagay. Ang mga Thai ay may pasadya: lahat ng mga pinggan na inihanda ng babaing punong-abala ay inihahain sa mesa nang sabay-sabay. Sa parehong oras, ang mga lokal ay mananatiling payat. Ang sikreto ay lubusang ngumunguya ng pagkain at pag-ubos ng sili ng sili, na nagpapagana ng metabolismo at nasusunog ang taba.
