Ang soy meat ay isang murang kapalit ng natural na karne. Ginawa ito mula sa regular na harina ng toyo. Ang produktong ito ay tinatawag na soy protein textured protein o soybean textured protein. Ang karne ng soya ay parehong may kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian.
Ang protina ng toyo sa modernong mundo
Ang modernong pananaliksik sa produktong ito ay napatunayan na ang soy meat ay ligtas para sa karamihan sa mga malulusog na tao kapag natupok nang katamtaman. Ang karne at iba pang mga produktong toyo ay maaaring matupok sa isa hanggang dalawang servings araw-araw. Sa parehong oras, ipinapayong dagdagan ang iyong diyeta sa iba pang mga mapagkukunan ng protina, pati na rin ang mga gulay at prutas.
Ang karne ng toyo ay naging isang tunay na kaligtasan para sa mga mahihirap na bansa sa Asya, mga vegetarian at mga taong walang pagpapahintulot sa protina ng hayop. Ang produktong ito ay ginawa mula sa toyo na harina na ginawa mula sa toyo na natapos na muna. Pagkatapos ang harina ay hinaluan ng tubig upang makabuo ng isang sapat na malapot na kuwarta. Ang kuwarta na ito ay naipasa sa isang espesyal na makina na may mga kalakip. Pagdaan sa makitid na butas, ang kuwarta ay nagiging fibrous, binabago ang istraktura nito, nagiging katulad ng totoong karne. Ang presyon at mataas na temperatura ay nagdudulot ng iba't ibang mga pagbabago sa biochemical sa produktong toyo. Depende sa ginamit na pain, maaari kang makakuha ng toyo ng gulyan, tinadtad na karne, o kahit isang chop. Pagkatapos ang soy meat ay pinatuyo at nakabalot.
Mga pagkain sa pagluluto
Bago lutuin, ang soy meat ay babad na babad sa tubig o marinade, at sa ilang mga kaso pinakuluan. Kaya't pinapalitan ng produktong ito ang nawalang likido, bilang isang resulta, ang mga hibla nito ay tumataas sa laki nang maraming beses. Ang pagpapakulo ng karne ng toyo sa spiced water ay magkakaroon ng positibong epekto sa lasa nito.
Matapos maibalik ng karne ang dami nito, maaari na itong lutuin. Ang karne ng toyo ay maaaring magamit upang maghanda ng anumang mga pinggan na may kasamang ordinaryong karne - pilaf, azu, schnitzel, goulash, at iba pa. Ang isang tuyong semi-tapos na produkto ay maaaring maimbak ng isang taon, mga lutong pagkain nang hindi hihigit sa tatlong araw sa ref.
Ang handa na ginawa na karne ng toyo ay naglalaman ng hanggang sa 70% ng de-kalidad, natutunaw na protina, na hindi mas mababa sa kalidad kaysa sa protina ng hayop. Ang produktong ito ay may isang kumplikadong komposisyon ng mineral, naglalaman ito ng sapat na dami ng magnesiyo, kaltsyum, posporus, sosa at bakal. Ang iron content ng toyo ng toyo ay labis na mataas, kaya inirerekumenda na regular na matupok ng mga taong may anemia. Ang soy meat ay naglalaman ng mga fat-soluble na bitamina D at E at isang bilang ng mga bitamina B. Dapat pansinin na ang pagpapalit ng regular na karne ng toyo ay makabuluhang binabawasan ang peligro ng mga sakit sa puso, osteoporosis at iba't ibang mga alerdyi. At dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang soy meat ay maaaring maituring na isang pandiyeta na produkto.
