Ang maliit na French pastry na ito ay binubuo ng puff pastry ring na nakasalansan sa isa't isa, gaganapin kasama ng protina. Ayon sa alamat, nakuha ng mga Volovans ang kanilang pangalan nang makita ng katulong ng sikat na chef na Pransya na si Marie-Antoine Carema kung paano nakita ang isang bagay na mahangin mula sa mga flat cake ng kuwarta, at bulalas: "Master, lumilipad siya sa hangin!"
Kailangan iyon
- - 280 g ng puff pastry;
- - 1 kg ng zucchini;
- - sibuyas;
- - isang sibuyas ng bawang;
- - puting itlog;
- - sa dulo ng isang kutsarita ng tuyong basil;
- - 0.5 kutsarita sariwang tim;
- - isang kutsarita ng sariwang perehil;
- - 150 ML ng cream;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - mantikilya;
- - dahon ng mint (para sa dekorasyon).
Panuto
Hakbang 1
Igulong ang makapal na pastry na 5-7 mm ang kapal. Gupitin ang 24 na bilog na may diameter na halos 5 cm. Sa 12 bilog, gumawa ng mga butas na may diameter na 3 cm upang makagawa ng mga singsing.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 200oC. Mag-linya ng isang baking sheet na may papel na papel. Ilagay ang mga bilog na kuwarta sa handa na baking sheet.
Hakbang 3
Paluin ng puting puti ang itlog at isipilyo sa mga bilog. Maglagay ng singsing na kuwarta sa tuktok ng bawat disc, pindutin nang kaunti.
Hakbang 4
Maghurno ng halos 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool.
Hakbang 5
Gupitin ang ilan sa mga zucchini sa manipis na mga hiwa - dapat kang makakuha ng 12 sa kanila. Gupitin ang mga plato sa kalahati.
Hakbang 6
I-chop ang natitirang zucchini sa mga piraso ng 2-3 cm at lutuin sa isang dobleng boiler hanggang malambot.
Hakbang 7
Ihanda ang pagpuno. Tumaga ang sibuyas at bawang at iprito ng asin sa mantikilya hanggang lumambot - mga 5 minuto. Ilipat ang halo ng sibuyas at bawang kasama ang mga nakahandang courgettes sa isang food processor.
Hakbang 8
Timplahan ng itim na paminta, balanoy, tinadtad na tim at perehil. Ibuhos ang cream at i-chop hanggang makinis at makinis.
Hakbang 9
Fry ang hanay ng mga hiwa ng zucchini nang mabilis sa mantikilya, asin. Gumamit ng isang pastry syringe o kutsara upang punan ang pagpuno ng volova.
Hakbang 10
Palamutihan ng mga gantsang zucchini hiwa at dahon ng mint.
