Mayroong isang dalubhasang matamis na ulam sa lutuing Pranses na gawa sa berry o fruit syrup na pinalo sa foam na may pagdaragdag ng isang gelling agent at tinatawag itong mousse (mula sa French mousse - foam).
Kailangan iyon
- -sugar 100 g (para sa mumo) + 220 g (para sa cream)
- -tubig 90 g
- - itlog ng itlog 160 g
- -gelatin 5 plate
- -mascarpone 500 g
- - milk cream 600 g
- - lemon peel
- -butter 100 g
- - harina 100 g
- -almond pulbos 100 g
- -feijoa
- - pamamaraang dayap
- - ground plant 2 dakot
Panuto
Hakbang 1
Whisk feijoa sa isang blender na may syrup ng asukal.
Hakbang 2
Punch almond powder, harina, asukal, tinadtad na mantikilya sa isang blender hanggang sa magkatulad na granules.
Payo! Maaari ka ring gumawa ng almond powder sa bahay. Upang magawa ito, kailangan mo lamang gumiling mga almond na may isang maliit na halaga ng magaspang na asukal sa isang blender. Ilipat ang nagresultang kuwarta na may mga mumo sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven upang gawing kulay kayumanggi ang mga mumo.
Hakbang 3
Paluin ang cream at ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 4
Pagsamahin ang asukal sa tubig at mga yolks at lutuin ang sarsa sa isang paliguan sa tubig, patuloy na pagpapakilos hanggang sa mabuo ang isang makapal na bula. Magdagdag ng gelatin, lemon zest, lime zest. Magdagdag ng mascarpone, cream at ihalo na rin. Handa na ang muss!
Hakbang 5
Isawsaw ang baso sa may kulay na asukal. Ilagay ang ilan sa mga mumo sa isang baso, ilagay ang strawberry jelly sa isang gilid, at feijoa puree sa kabilang panig. Pigain ang cream sa tuktok ng katas. Ilatag ang mga strawberry.
