Isang masarap na mahangin na panghimagas na ginawa mula sa latigo na mga protina, cream, berry at prutas ang nagngalan sa karangalan ng sikat na ballerina na si Anna Pavlova. Gayunpaman, ang mga tunay na ballerina at lahat na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at pigura ay hindi dapat abusuhin - ang napakasarap na pagkain ay mataas sa mga caloriya. Ngunit ang isang maliit na piraso ng isang nakakaganyak na cake ng basket o isang bahagi na meringue na may mga berry ay tiyak na hindi makakasama sa iyo. Ihanda ang Pavlova para sa panggabing tsaa o ihatid ito sa maligaya na mesa - at mag-enjoy!
Kailangan iyon
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 squirrels;
- 100 g asukal;
- 1 kutsarita ng almirol;
- vanillin;
- 0.5 kutsarita na suka;
- 300 ML ng mabibigat na cream;
- 2 bag ng asukal na banilya;
- Strawberry
- blackberry
- raspberry at ubas para sa dekorasyon.
- Cake na "Pavlova":
- 3 squirrels;
- 150 g asukal;
- 1, 5 kutsarita ng almirol;
- vanillin;
- 1 kutsarita na suka
- 300 ML ng mabibigat na cream;
- 2 bag ng asukal na banilya;
- 100 g asukal para sa syrup;
- 2 tangerine;
- 2 peras;
- strawberry at ubas;
- sarap ng isang limon;
- sariwang mint para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Maaaring bahagi ang dessert - sa anyo ng mga meringue basket - o kahawig ng isang malaking cake na may mga prutas. Una, subukang gumawa ng mga cake ng Pavlova. Maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Para sa pinakamahusay na mga puti, alisin ang mga itlog mula sa ref muna at huwag kailanman subukang pukawin ang ganap na mga sariwang itlog.
Hakbang 2
Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo o palis hanggang sa lumitaw ang matalim na "mga taluktok". Unti-unting ibuhos ang kalahati ng asukal sa pinalo na masa, patuloy na gilingin ito hanggang mabuo ang isang homogenous glossy cream. Idagdag ang natitirang asukal, almirol, vanillin, suka at talunin muli ang timpla - dapat itong maging matatag. Dalhin ang iyong oras - ang mga de-kalidad na whipped protein ay ang susi sa kagandahan ng tapos na dessert.
Hakbang 3
Linya ng isang baking sheet na may pergamino at ayusin ang mga pinalo na mga puti ng itlog sa bilog na mga basket na may malapad na may ilalim na gilid na may rims. Ilagay ang baking sheet sa gitna ng isang oven na ininit hanggang sa 150 degree. Maghurno ng halos isang oras sa mababang temperatura hanggang sa light brown. Alisin ang mga meringue mula sa papel bago sila cooled, kung hindi man ay manatili sila.
Hakbang 4
Whisk sa mabigat na cream na may vanilla sugar. Ilagay ang mga ito sa gitna ng mga kumpletong cooled na basket. Gupitin ang kalahati ng mga strawberry at malalaking ubas. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng cream, pagdaragdag ng ilang mga blueberry, blackberry o raspberry.
Hakbang 5
Tiyaking maghanda ng isang malaking basket ng Pavlova dessert para sa maligaya na mesa. Mukhang napakahanga at makakapagbigay ng isang mahusay na impression sa mga panauhin. Ihanda ang masa ng protina ayon sa naunang recipe. Linya ng dalawang baking sheet na may papel na sulatan. Ilatag ang isang malaking bilog na may rims sa isa - sa hinaharap na basket ng prutas. Sa kabilang banda, gamit ang isang pastry bag, magtanim ng dalawang arcuate handle.
Hakbang 6
Ilagay ang mga baking sheet sa isang mainit na oven at maghurno ng halos isang oras at kalahati. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng maingat na pag-alis ng baking sheet gamit ang basket mula sa oven. Ang mga gilid nito ay dapat na ganap na matuyo at makakuha ng isang beige tint, at sa ilalim ay dapat manatiling malambot. Maingat na alisin ang mga blangko at ilipat ang mga ito sa isang ulam.
Hakbang 7
Ang isang malaking basket ay maaaring mapunan hindi lamang sa mga berry, kundi pati na rin sa mga prutas. Peel at binhi ng dalawang peras. Ilagay ang asukal at lemon zest sa isang kasirola, magdagdag ng 300 ML ng tubig. Ilagay ang halo sa apoy at init hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Ilagay ang mga peras sa syrup at lutuin ng halos 2 minuto, pagkatapos alisin at palamigin. Magbalat ng dalawang tangerine, pumili ng malalaki at magagandang strawberry at mga itim na ubas.
Hakbang 8
Whisk sa 300 g vanilla sugar cream. Ilagay ang cream sa isang basket at ilatag nang maganda ang prutas sa itaas. Ikabit ang mga hawakan sa mga gilid ng basket na may whipped cream. Pakuluan ang syrup ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamigin ito nang bahagya at ibuhos sa prutas. Palamutihan ng mga sariwang dahon ng mint.
