Ang mga pie ay mabuti kapwa bilang isang pampagana at bilang pangunahing kurso. Maaari silang magkaroon ng iba't ibang mga pagpuno. Halimbawa, ang karne at kabute ay isang mahusay na kumbinasyon, lalo na kung pipiliin mo ang mga tamang pampalasa, tulad ng bawang, itim na paminta, o Provencal herbs.
Kailangan iyon
-
- Para sa baka at kabute pie:
- 500 g ng baka;
- 1 sibuyas;
- 1 maliit na ulo ng bawang;
- 3 kutsara harina;
- 3-4 na kamatis;
- 200 g ng mga kabute;
- 300 g puff pastry;
- asin at paminta.
- Para sa veal at kabute pie:
- 200 g harina;
- 120 g mantikilya;
- 1 itlog;
- 1 kutsara Sahara;
- 300 g gulay;
- 250 g ng mga kabute sa kagubatan;
- 1 baso ng cream;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 1/2 tasa ng tuyong puting alak;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang tradisyunal na Australian beef at kabute pie. Gupitin ang fillet ng baka sa mga cube at iprito sa isang kawali na may preheated na langis ng gulay sa loob ng 10-15 minuto. Ilipat sa isang mangkok. Tanggalin ang sibuyas ng pino at lutuin sa parehong mangkok sa daluyan ng init ng limang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ng ilang minuto pa. Pagkatapos ibalik ang karne sa kawali.
Hakbang 2
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat at i-chop. Ibuhos na may karne at mga sibuyas. Ilagay ang 2-3 tablespoons doon. harina upang lumapot ang sarsa, timplahan ng asin at paminta. Kumulo sa loob ng isang oras at kalahati sa daluyan ng init, natatakpan, pinupunan ng tubig kung kinakailangan. Tumaga ng mga kabute, idagdag sa kawali at lutuin para sa isa pang kalahating oras.
Hakbang 3
Langisan ng isang baking dish na may mataas na gilid. Igulong ang natapos na puff pastry. Hatiin ito sa dalawa. Ikalat ang isang mas maliit sa paligid ng mga gilid ng pinggan sa loob nito. Karamihan ay magiging tuktok ng pie. Ilagay ang pagpuno sa loob at itaas ng natitirang kuwarta. Kaya, ang cake ay lalabas nang walang ilalim. Brush ang ibabaw ng pie ng whip yolk upang ang crust ay ginintuang kayumanggi. Maghurno ng pinggan sa oven ng kalahating oras. Ang pinakamahusay na paraan upang maihatid ang pie ay mainit, sinamahan ng sarsa ng kamatis.
Hakbang 4
Gumawa ng isang fat at kabute ng pie ng kabute. Upang magawa ito, gumawa ng kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng harina, tinunaw na mantikilya, itlog, asin at asukal. Magdagdag ng isang maliit na tubig, ngunit upang ang masa ay mananatiling matatag.
Hakbang 5
Para sa pagpuno, gumawa ng minced veal na may bawang. Iprito ito sa isang kawali, timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ay i-chop ang mga ligaw na kabute at iprito rin. Ibalik ang tinadtad na karne, ibuhos ang halo na may cream at alak, kumulo hanggang lumapot ang sarsa.
Hakbang 6
Igulong ang kuwarta at ilagay sa isang pie lata. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ilabas ito, ilagay ang tinadtad na karne at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto sa 200 degree.
