Sa isang malaking pagpipilian ng mga sausage sa mga tindahan, ang lutong bahay na sausage ay hindi naging mas tanyag, sa kabila ng mataas na presyo. Sa mga nayon, ang mga residente na may mga hayop ay gumagawa pa rin ng mga sausage para sa kanilang pamilya at ipinagbibili. Bukod dito, hindi isang uri ng sausage ang inihanda, ngunit maraming - atay, atay, dugo at karne. Ito ay ang lahat ng napaka-masarap at, pinaka-mahalaga, natural. Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng sausage sa atay ay subukan.
Kailangan iyon
-
- baka
- baboy o atay ng manok - 500 g;
- taba ng baboy - 200 g;
- malalaking sibuyas - 3 piraso;
- itlog - 5 piraso;
- semolina - 2 tablespoons;
- gatas - 3/4 tasa;
- asin sa lasa;
- ground black pepper - tikman;
- nutmeg - tikman;
- manipis ang bituka ng baboy.
Panuto
Hakbang 1
Pinong tinadtad ang sibuyas, ipasa ang bacon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Iprito ang lahat ng mga sibuyas sa mantika, kumukuha ng 3-4 na kutsara nito.
Hakbang 2
Grind ang sariwang atay at ihulog kasama ang bacon sa isang malaking mangkok. Ilagay ang mga itlog doon, magdagdag ng semolina at gatas, asin at paminta, kung nais mo, magdagdag ng isang maliit na nutmeg na gadgad sa isang masarap na kudkuran. Gumalaw nang mabuti ang tinadtad na karne.
Hakbang 3
Lubusan na banlawan ang maliit na bituka ng baboy sa tubig na may pagdaragdag ng suka, pagkatapos, i-on ang mga ito sa loob, i-scrape ang panloob na layer ng taba gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo, at pagkatapos ay banlawan muli. Ang lakas ng loob ay handa nang punan ng tinadtad na karne.
Hakbang 4
Punan ang mga bituka ng tinadtad na atay sa tulong ng isang espesyal na ng ng gripo sa gilingan ng karne, maluwag, dahil ang semolina sa kanila ay mamamaga kapag nagluluto ng sausage. Gumawa ng maliliit na mga sausage sa pamamagitan ng bendahe ng bituka tuwing 15-20 cm.
Hakbang 5
Ilagay ang mga sausage sa atay sa isang greased baking sheet, butasin ang bawat isa ng isang malaking karayom sa maraming mga lugar at ilagay sa oven sa kalahating oras. Maghurno sa 200 degree. Ihain ang mga sausage nang mainit na may sinigang na buckwheat o tomato at cucumber salad.
