Ang atay ng manok ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina at iron. Ang isang karagdagang bentahe ng offal na ito ay isang pinong malambot na lasa at mabilis na paghahanda. Upang panatilihing malambot at makatas ang atay, iprito muna ito sa sobrang init, at pagkatapos ay idagdag sa sarsa ng pasta.
Kailangan iyon
- - 450 g ng atay ng manok;
- - 400 g ng pasta;
- - 300 g mga kamatis ng seresa;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - 4 na kutsara. tablespoons ng tomato paste;
- - 150 ML ng sabaw ng gulay;
- - 1 pulang sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper;
- - isang bungkos ng basil at perehil.
Panuto
Hakbang 1
Ang pasta sa atay ng manok ay perpekto para sa isang tanghalian o hapunan ng pamilya. Kung nais mong ihatid ito sa maligaya na mesa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na puting tuyong alak sa sarsa, palitan ito ng suka.
Hakbang 2
Hugasan ang atay ng manok, alisin ang mga pelikula at patuyuin. Painitin ang pinong langis ng gulay sa isang malalim na kawali at idagdag ang atay. Habang pinupukaw, magprito ng halos 5 minuto, pagkatapos alisin sa isang slotted spoon at itabi. Ilagay ang mga kamatis na cherry na gupitin sa mga kalahati sa isang kawali at iprito ng 2 minuto. Alisin ang mga kamatis at ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 3
Tumaga ng pulang sibuyas at bawang, magdagdag ng kaunti pang langis ng halaman. Kumulo ng sibuyas at bawang sa mababang init hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste sa kawali, ibuhos ang sabaw ng gulay at suka. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 5-7 minuto. Magdagdag ng mga inihaw na manok ng manok, asin, at sariwang ground black pepper. Habang pinupukaw, lutuin ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang igisa na mga kamatis sa kawali. Pukawin, patayin ang kalan at iwanan ang sarsa upang maupo sa ilalim ng talukap ng mata.
Hakbang 4
Pakuluan ang pasta alinsunod sa mga direksyon sa pakete. Para sa ulam na ito, pumili ng mahaba at patag na pasta tulad ng tagliatteli. Upang maiwasang magkadikit habang nagluluto, magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman sa tubig. Chop perehil at basil ng pino. Ilagay ang pasta sa isang kawali na may sarsa, magdagdag ng mga tinadtad na damo, ihalo na rin. Hatiin ang chicken pasta at pasta sa mga warmed bowls. Palamutihan ang bawat paghahatid ng isang pares ng mga dahon ng basil at iwisik ang makinis na gadgad na keso ng Parmesan. Paghatid ng pinalamig na puti o rosé na alak.
