Dati, ang pagkain ay madalas na luto sa mga kaldero, kaldero at iron pot. Ang mga pinggan ay naging mabangong, at higit sa lahat malusog. Ang lugaw sa mga kaldero ay naging crumbly, lahat ng mga bitamina ay napanatili sa mga gulay, karne at isda ay lalo na malambot.
Kakailanganin mong:
1.5 kg ng patatas, 2 itlog, 1 daluyan ng sibuyas
300 gr. matigas na keso
100 g mantikilya, asin, ground black pepper.
Paraan ng pagluluto:
Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ng tubig at pakuluan. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, kung malaki, pagkatapos ay gupitin. Talunin ang mga itlog hanggang sa puting foam. Balatan at pino ang sibuyas. Gupitin ang keso sa maliliit na cube. Maglagay ng patatas sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot (20 minuto). Idagdag ang kalahati ng mantikilya sa katas at pukawin ng mabuti upang matunaw ang mantikilya. Pagkatapos ay idagdag doon ang mga binugbog na itlog, sibuyas at keso. Timplahan ng asin, paminta at paghalo ng mabuti. Ilagay ang mga niligis na patatas sa mga bahagi na kaldero, pakinisin, ikalat ang mga piraso ng natitirang mantikilya sa ibabaw. Painitin ang oven sa 180 degree, Maghurno ng patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 20 minuto. Ihain nang mainit nang hindi naglilipat sa iba pang mga pinggan. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may isang sprig ng perehil.
