Mahirap isipin ang lutuing Russian nang walang sauerkraut. Ang natatanging produktong ito, na mayaman sa bitamina C, ay maaaring magamit bilang isang mahusay na nag-iisang meryenda at sa iba't ibang mga pinggan. Subukan ang isda at sauerkraut. Ang isang masustansiya at masarap na gamutin ng carp, carp, tench ay magsisilbing isang mahusay na hapunan ng pamilya. At kung bumili ka ng malaking sariwang trout, ang ulam na ito ay magiging isang adorno ng anumang holiday.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng mga isda sa ilog o malaking trout;
- mula sa 1 tasa hanggang 1 kg ng sauerkraut (depende sa resipe);
- kutsilyo at cutting board;
- isang baso ng breading;
- kawali;
- oven;
- 0.5 tasa ng langis ng oliba;
- 100 g mantikilya;
- tuwalya sa kusina;
- Asin at paminta para lumasa;
- ceramic kaldero;
- colander;
- 100 g gadgad na keso;
- isang baso ng kulay-gatas;
- 2 sibuyas;
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 kutsarita asukal
- mga toothpick o isang karayom at thread;
- foil ng pagkain;
- 150 g prun;
- baking dish.
Panuto
Hakbang 1
Magbalat ng 1 kg ng mga isda mula sa kaliskis at mga loob at gupitin ang mga bangkay sa mga fillet. Huwag alisin ang balat. Gupitin ang isda sa mga medium-size na chunks, patuyuin ang bawat isa ng lubusan gamit ang isang cotton tea twalya, at kuskusin ng paminta at asin. Isawsaw ang mga piraso sa harina o durog na mga breadcrumb (2 kutsarang breading).
Hakbang 2
Pag-init ng isang kawali na may isang 1: 1 timpla ng mantikilya at langis ng oliba. Ang ilalim ng kawali ay dapat na sakop ng tungkol sa 3 mm. Ilagay ang mga isda sa mainit na sizzling fat at iprito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Banlawan ang sauerkraut sa cool, malinis na tubig at kumulo nang kaunti sa isang malalim na kawali. Itapon sa isang colander upang payagan ang labis na kahalumigmigan sa baso.
Hakbang 4
Grasa ang ilalim at panig ng mga ceramic kaldero at ilatag sa mga layer: repolyo, ilang maliliit na piraso ng mantikilya, gadgad na keso at isang piraso ng pritong isda. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga sisidlan na may kulay-gatas at ulitin ang mga layer: sauerkraut, gadgad na keso, kulay-gatas. Budburan ang ulam ng durog na mga breadcrumb sa itaas at ilagay ang mga kaldero sa oven ng kalahating oras.
Hakbang 5
Ang Sauerkraut ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa pagpupuno ng isda. Alisin ang mga buto at gulugod mula sa malaking trout at linisin ang bangkay ng lukab upang ang tiyan ay buo. Putulin ang isang maliit na halaga ng malambot na sapal.
Hakbang 6
Pigain ang brine mula sa isang basong sauerkraut at ihalo ito sa makinis na tinadtad na mga sibuyas (2 ulo), langis ng mirasol (2 kutsarang), ang parehong halaga ng tomato paste at 1 kutsarita ng granulated na asukal. Magdagdag ng itim na paminta sa panlasa.
Hakbang 7
Paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang tinadtad na sapal ng isda at punan ang panloob na lukab ng bangkay sa nagresultang timpla. Tahiin ang pinalamanan na isda ng cotton thread o i-secure sa mga toothpick. Pagkatapos balutin ang cling foil at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa oven sa 180 degree sa loob ng 25 minuto.
Hakbang 8
Subukang pag-iba-ibahin ang menu sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maanghang na sangkap sa karaniwang komposisyon ng ulam ng isda. Kaya, ang sauerkraut at prun ay nagbibigay ng isang nakawiwiling kumbinasyon ng lasa. Upang maghanda ng isang orihinal na paggamot, gupitin ang mga isda sa mga bahagi at iprito (tingnan ang mga hakbang # 1-2).
Hakbang 9
Hugasan ng 150 g ng mga prun at iwanan upang singaw sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto. Pigain ang hugasan na repolyo (1 kg) at ihalo sa mga piniritong sibuyas (1 ulo), asin at pampalasa sa panlasa. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang malalim na kawali, idagdag ang steamed tuyo na prutas at takpan ng tubig. Kumulo sa mababang init ng halos kalahating oras.
Hakbang 10
Grasa isang baking dish na may langis ng halaman, iwisik ang mga breadcrumb at ilatag sa mga layer: repolyo na may mga prun, isda, muli na halo ng gulay. Ilagay ang ulam sa oven at lutuin ng 30 minuto.
