Sa kalikasan, mayroong tungkol sa 140 species ng artichokes, isang pangmatagalan na halaman ng pamilya Asteraceae. Sa pagluluto, hindi hihigit sa 40 species ang ginagamit. Ang gulay na ito, galing sa ibang bansa para sa Russia, ay lubos na kapaki-pakinabang. Paghahanda nang tama, maaari kang magbigay ng isang tiyak na kasiyahan sa iyong sarili at sa mga nasa paligid mo.
Kailangan iyon
- - artichoke;
- - asin;
- - mantikilya - 70 g;
- - bawang - 2-3 sibuyas;
- - kawali;
- - isang mangkok para sa basura;
- - napkin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga gulay at putulin ang mga dulo ng dahon. Maaari itong gawin sa gunting o kutsilyo. Ang pamamaraang ito ay magpapadali sa pag-ubos ng mga artichoke sa paglaon.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asinin ito, pakuluan. Isawsaw ang mga gulay sa kumukulong tubig, lutuin ng 25-40 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng mga gulay at sa estado ng pagkahinog. Ang natapos na artichoke ay nagiging malambot, maaari mong suriin ang antas ng pagiging doneness sa pamamagitan ng butas sa base ng halaman gamit ang isang palito. Maaari mo ring hilahin ang dahon mula sa gulay, kung madali itong makahiwalay, handa na ang artichoke. Huwag takpan ang takip ng takip habang nagluluto; sa isang bukas na kawali, ang mga artichoke ay hindi nagdidilim.
Hakbang 3
Maaari ka ring magluto ng mga artichoke gamit ang microwave. Maglagay ng mga gulay sa isang plastic bag at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Matapos alisin ang pagkain mula sa kawali, iwanan ang mga ito sa mga tangkay, hayaang maubos ang likido.
Hakbang 4
Gumawa ng artichoke sauce. Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa gravy boat. Balatan ang bawang, durugin ang bawat kalang gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo, pagkatapos ay tumaga nang makinis. Pagsamahin ang bawang sa langis, at asin ang sarsa kung ninanais.
Hakbang 5
Punitin ang mga dahon mula sa bawat gulay. Mangyaring tandaan: ang bahagi na nakakain ay dapat na malinaw na nakikita. Ito ang pinakamaliwanag na lugar sa base ng dahon. Isawsaw ang nakakain na dulo ng dahon ng artichoke sa sarsa. Pagkatapos kagatin ang malambot na bahagi ng dahon. Partikular itong ginagawa: ilagay ang sheet sa pagitan ng mga ngipin at iunat ito. Itapon ang mga natitirang bahagi na hindi kinakain sa isang basurang mangkok. Ang gitna ng artichoke ay may mga dahon ng isang lila na kulay - ang bahaging ito ay hindi ginagamit para sa pagkain. Dapat itong alisin. Ang pinaka masarap na bahagi ng artichoke ay nasa ilalim ng loob. Ang pagkakaroon ng maingat na paglilinis ng lahat ng mga karayom, tangkilikin ito.
