Ang artichoke ay isang bulaklak na pangunahing lumalaki sa rehiyon ng Mediteraneo at timog ng Estados Unidos. Ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa maraming mga bansa, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito maihahanda.
Ang Artichokes ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap at pagsisikap sa paghahanda sa kanila. Ang mga prutas na ito ay puno ng mga antioxidant at bitamina C, at isang mahusay na mapagkukunan ng potasa. Ang Artichokes ay pinaniniwalaan na makakatulong maiwasan ang ilang mga uri ng cancer.
Paano pumili ng isang artichoke
Pumili ng mga artichoke na mabigat para sa kanilang laki, may mga saradong dahon, at maitim na berde ang kulay. Kung ang mga dahon ay bukas, ang prutas ay maaaring hindi masyadong sariwa. Kung bumili ka ng mga artichoke sa tagsibol, makakasiguro kang nakakakuha ka ng mga de-kalidad na prutas habang hinog ito sa panahong ito.
Paghahanda para sa pagluluto
Maghanda ng isang malaking mangkok ng malamig na tubig at pisilin ang isang pares ng mga limon dito, pagkatapos ay magtabi. Banlawan ang mga artichoke sa malamig na tubig upang matanggal ang dumi at grit. Putulin ang tangkay ng artichoke, ngunit huwag putulin ang lahat dahil nakakain at masarap ito. Alisin ang anumang maliliit na dahon na nasa paligid ng puno ng kahoy. Gupitin ang tungkol sa 2.5-3.8 cm mula sa tuktok ng artichoke, o simpleng gupitin ang matalim na mga gilid ng mga dahon na may matulis na gunting. Ilagay ang hinugasan at na-peeled na prutas sa isang mangkok ng tubig upang maiwasan ang pagkulay ng kulay.
Mga artichoke sa pagluluto
Mayroong maraming mga paraan na maaari kang pumili mula sa kung paano magluto ng artichoke.
Pakuluan ang mga artichoke para sa pinaka tradisyunal na pamamaraan sa pagluluto. Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan, pakuluan at magdagdag ng asin. Ilagay ang mga artichoke sa tubig sa sandaling magsimula itong pigsa at hayaang lutuin ito ng 30-45 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig at palamig kaagad bago ihain.
Ang steaming artichokes ay tumatagal ng mas kaunting oras at tumutulong na mapanatili ang karamihan sa mga nutrisyon. Maglagay ng isang 4cm na layer ng tubig sa isang kasirola, pakuluan ito at ilagay sa itaas ang isang metal wire rack. Magdagdag ng ilang lemon juice at asin sa lasa ng tubig. Ilagay ang mga artichoke sa isang wire rack sa sandaling ang tubig ay magsimulang kumulo at magluto ng 15-20 minuto.
Maaari mong igisa ang mga artichoke pagkatapos mag-steaming, o ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig na may lemon juice sa loob ng isang minuto para sa labis na lasa. Pagkatapos ay gupitin ang prutas sa kalahati ng haba. I-spray o i-brush ang mga artichoke sa langis ng oliba at ilagay sa grill, browning hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
Ang mga lutong artichoke ay maaaring itago ng halos 1 linggo sa ref o maraming buwan sa freezer. Huwag i-freeze ang mga sariwang artichoke - sila ay magiging kayumanggi at mapait.
