Ang malasutla na pagkakayari ng delikado, nakabubusog at buhay na kalabasa na sopas na ito ay perpektong binibigyang diin ng mga crispy crouton. Kadalasan ay iwiwisik sila ng iba't ibang mga pampalasa bago magbe-bake upang bigyan ang pinggan ng karagdagang mga nuances ng pampalasa.
Pumpkin cream na sopas na may mga crouton ng kanela
Mabango, bahagyang matamis na kanela ay magkakasabay na sinamahan ng pantay na light sweetness ng kalabasa na sopas. Kakailanganin mong:
- 450 gramo ng kalabasa pulp;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 700 ML ng sabaw ng manok;
- ½ kutsarita ng asin;
- ½ kutsarita sa lupa na kanela;
- ¼ kutsarita ng nutmeg;
- ground luya sa dulo ng kutsilyo;
- 100 ML cream 20% fat;
- 2 tasa ng puting tinapay, diced
- 3 tablespoons ng tinunaw na mantikilya;
- 1 kutsarita brown sugar.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Pagprito sa langis ng oliba hanggang sa maging transparent. Ipasa ang bawang sa isang press at idagdag sa mga piniritong sibuyas. Magluto ng isa pang 2-3 minuto. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, idagdag ang sibuyas, bawang at kalabasa. Magdagdag ng asin, kalahating kanela, nutmeg at luya at timplahan ng paminta. Magluto hanggang sa matapos ang gulay. Palamig nang bahagya at katas sa isang blender. Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng cream at init.
Upang makagawa ng mga crouton, ilagay ang mga cube ng tinapay sa isang greased pan sa isang layer at maghurno sa oven na ininit hanggang sa 220 ° C sa loob ng 5-8 minuto. Pagsamahin ang asukal, natunaw na mantikilya at kanela, ambon sa mga crouton at paghalo ng mabuti upang maunawaan ang maanghang na langis mula sa lahat ng panig. Ibalik ang mga ito sa baking dish at oven at maghurno para sa isa pang 3-4 na minuto. Ibuhos ang sopas sa mga malalim na mangkok at ihatid ang mga crouton sa isang pinggan.
Pumpkin cream na sopas na may parmesan crouton
Ang malasang lasa ng Gruyere cheese ay napupunta din sa sopas ng kalabasa. Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- 6 na tasa na diced na kalabasa
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ½ baso ng tuyong puting alak;
- 8 dahon ng sambong;
- 6 tasa ng sabaw ng manok;
- 1 tasa mabibigat na cream;
- 2 tasa gadgad na keso ng Gruyere;
- 6 na hiwa ng multi-butil na baguette;
- asin at paminta.
Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init sa isang malaking kasirola. Fry ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang bawang at kalabasa dito. Magluto, pagpapakilos ng isa pang 1 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang alak at lutuin hanggang sa mawala ang alkohol. Magdagdag ng mainit na sabaw. Bawasan ang init sa mababa, takpan at kumulo ng halos 20-25 minuto. Magdagdag ng tungkol sa ¼ tasa ng gadgad na keso, pukawin, dalisay na may blender at timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang cream, painitin ang sopas.
Tumaga ang mga dahon ng sambong at pukawin ang natitirang keso. Budburan ito sa mga hiwa ng baguette na kumalat sa baking sheet na may linya ng foil. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 ° C hanggang sa matunaw ang keso. Maglagay ng kagat sa mga bow bow.
