Ang mapula, malutong na pasties na may makatas na pagpuno ay isa sa pinakatanyag at minamahal na meryenda. Ginagawa ang mga ito sa iba't ibang mga pagpuno: na may keso, patatas, gulay, kabute, ngunit pa rin, ang pagpuno ng karne ay itinuturing na pinakamahusay at pinaka-klasiko. Subukan ang kahanga-hangang ulam na ito sa bahay!
Paano magluto ng makatas na lutong bahay na tinadtad na karne para sa mga pasties?
Upang ang pagpuno ay maging makatas at masarap, mas mahusay na ihalo ang dalawang uri ng karne sa pantay na sukat: baboy at baka. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, asin, tinadtad na mga gulay, ground black pepper upang tikman ang karne na giling sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Upang gawing makatas ang pagpuno sa natapos na mga pasty, ibuhos ang tubig sa tinadtad na karne. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang mga pampalasa na gusto mo. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na sa ilalim ng mga kondisyon ng malakas na paggamot sa init, ang lasa ng pampalasa sa pagpuno ay bahagyang nawala.
Mga sangkap para sa kuwarta
- 2 tasa ng harina
- 1 itlog
- 1 kutsarita asin
- 0.5 kutsarita ng asukal
- 1 kutsarang vodka
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 300 ML na kumukulong tubig
- 0.5 litro ng langis para sa pagprito
- 1 tasa ng harina para sa pagliligid ng kuwarta
Mga sangkap para sa pagpuno
- 600 g tinadtad na karne
- 100 ML ng tubig
- 2 sibuyas
- asin, pampalasa, ground black pepper sa panlasa
- kalahating bungkos ng mga gulay
Paghahanda
- Kunin ang kalahati ng iyong harina ng resipe at salain ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng halaman. Pukawin ang mga sangkap.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos sa kuwarta. Gumalaw nang maayos upang maikalat ang anumang mga bugal at hayaang malamig ang kuwarta ng halos 15 minuto.
- Pagkatapos ibuhos ang bodka sa kuwarta at talunin ang isang itlog, ihalo muli hanggang makinis.
- Salain ang pangalawang bahagi ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, at magdagdag ng mga bahagi sa kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Susunod, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang floured table. Takpan ang natapos na kuwarta ng cling film o isang tuwalya, iwanan upang pahinugin ang gluten sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura ng kuwarto.
- Magdagdag ng sibuyas, halaman, asin, pampalasa at tubig sa pinakadulo sa natapos na baboy at baka. Paghalo ng mabuti
- Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi. I-roll ang bawat piraso ng manipis hangga't maaari sa isang floured table.
- Ilagay ang pagpuno sa isang kalahati ng pinagsama na kuwarta. Pagkatapos takpan ang iba pang kalahati at gaanong pindutin ang pababa sa iyong kamay upang alisin ang labis na hangin.
- I-fasten ang gilid ng cheburek gamit ang iyong mga daliri o isang tinidor, at pagkatapos ay i-cut ito gamit ang isang curly cutter. Katulad nito, mga bulag na pasty mula sa natitirang kuwarta.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali na may isang makapal na ilalim (dapat itong 3-5 sentimetro ang mas mataas kaysa sa ilalim).
- Painitin nang mabuti ang langis at dahan-dahang isawsaw ang mga pasty doon. Iprito ang mga ito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 2-2.5 minuto sa bawat panig.
Ilagay ang natapos na mga pasties sa isang malawak na patag na plato na natakpan ng isang tuwalya ng papel. Ito ay kinakailangan upang payagan ang labis na langis na maubos. Ihain ang mga pasty na mainit, na may sarsa ng kamatis at sariwang gulay na salad.
