Ang mga curd eclair ay medyo simple upang maghanda. Ang batayan ay maaaring ihanda nang maaga at ang pagpuno ay maaaring ihanda bago ihain. Ang nasabing gamutin ay lubos na ikagalak ng mga panauhin.
Kailangan iyon
- - baking sheet;
- - pergamino;
- Para sa pagsusulit:
- - mantikilya 50 g;
- - tubig na 100 ML;
- - harina 60 g;
- - kakaw 3 tbsp. mga kutsara;
- - asin 1 kurot;
- - asukal 1 kutsara. ang kutsara;
- - itlog ng manok 2 pcs.;
- Para sa pagpuno:
- - keso na walang taba ng cottage 200 g;
- - kondensadong gatas 4-5 tbsp. mga kutsara;
- Para sa dekorasyon:
- - asukal sa pag-icing;
- - mint.
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina na may kakaw at pukawin hanggang makinis. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ilagay ito sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng tubig, asukal at asin. Dalhin ang halo sa isang pigsa, idagdag ang harina at patuloy na ihalo ang halo na may isang kahoy na spatula hanggang sa isang bukol ng mga form ng kuwarta. Pagkatapos alisin mula sa init at cool.
Hakbang 2
Talunin ang isang itlog ng isang tinidor. Kapag ang kuwarta ay lumamig, dahan-dahang ipasok ang itlog dito at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay talunin ang pangalawang itlog at idagdag sa kuwarta sa parehong paraan. Hindi ito dapat maging likido, ngunit hindi rin makapal.
Hakbang 3
Takpan ang baking sheet ng pergamino. Gamit ang isang syringe sa pagluluto, ilagay ang kuwarta sa mga bugbog na hindi hihigit sa 4 cm ang lapad sa isang baking sheet. Maghurno ng unang 10 minuto sa 220 degree, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degree at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Iwanan ang mga eclair sa oven hanggang sa ganap na malamig.
Hakbang 4
Para sa pagpuno, kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa condensadong gatas. Punan ang pinalamig na mga eclair ng pagpuno gamit ang isang syringe sa pagluluto. Paglilingkod kasama ang mint sprigs at pulbos na asukal.
